怎样挑选牛角酥瓜
【闻味道】
嗅觉可以得到最直观的感受 ， 酥瓜新不新鲜，成熟度如何，很容易判断 。成熟的酥瓜闻起来很香，气味香甜的就是成熟的甜的酥瓜，多闻几个对比，就可以区分，不成熟的酥瓜有点青涩的味道，不香甜 。
【看颜色】
好的酥瓜颜色自然 ， 偏黄一点泛白的酥瓜成熟度高，瓜瓤也比较甜 。颜色偏青绿色的比较生涩 ， 要么没味道，要么有点泛苦 。不要挑选颜色太过艳丽是酥瓜，颜色不自然的不要买 。
【摸表皮】
成熟的酥瓜表皮光滑细腻，摸起来没有明显的凹凸不平感 。表皮有光泽的比较熟 。成熟的酥瓜表皮有粉，粉越多的表示越新鲜，粉掉了很多的则不够新鲜，粉少或没有粉的不够成熟，味道生 。表皮凹凸不平的酥瓜不新鲜 。
【观纹路】
成熟的酥瓜 ， 表面纹路明显 。尽量挑选表面花纹纹路清晰，形状规整的酥瓜，成熟度比较高 ， 口感更好 。大家都喜欢看“颜值”，“颜值”不高的酥瓜，在品质上也是有所欠缺的 。
【看“肚脐”】
酥瓜的“肚脐”，指的是酥瓜的顶部，即与瓜蒂与瓜秧连接部分，其相对位置的那个部位 。酥瓜的“肚脐”是有大小之别，圆圈大的是公的 ， 呈点状的是母的，通常情况下，母的要比公的甜 。要选择“肚脐”凸出来的酥瓜，比较成熟，含糖量较高，会比较甜 。
【掂重量】
看起来形状大小相似的两个酥瓜，可以掂重量，重一点的那个酥瓜更熟一些 ， 也会更甜 。掂起来太轻的酥瓜多少不够成熟的，有的的成熟过度，中间太空 ， 不好吃的 。
【尝味道】
按照以上几个步骤挑选酥瓜，实在不放心，选好后可以请卖酥瓜的老板切一点给你尝一下 。可以更加直观，更清楚了解酥瓜好不好 。
【小贴士】：可以请卖酥瓜的老板帮忙挑选酥瓜 ， 一般卖瓜的老板都比较热心和靠谱，如果信不过 ， 还是自己挑选吧 。
脆瓜又称为菜瓜是一种水果 ， 脆瓜果肉白色或淡绿色 ， 汁多、质脆 。生于温热带，我国各地多有栽培 ， 为一般大众蔬菜瓜，可生食 。网络搜到的多数 是山东潍坊的脆瓜 。脆瓜，一年生蔓性草本植物 ， 果实长条型，比黄瓜粗两三倍，外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成熟的脆瓜颜色发白 ， 其口感是酥、脆 ， 味道清香，略带些甜味，其果皮、果瓤都能吃 。山东潍坊、安徽安庆等地叫做“烧瓜”，极少有人知晓烧瓜就是脆瓜 。
营养分析： 脆瓜甘寒 ， 瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等 。在炎夏酷暑之季，最适宜用脆瓜凉拌食用 。不耐运输 ， 易碎 。脆瓜常温下不耐储存，一 般三五天即出现表皮发软，水分流失较快 。
脆瓜的功效与作用
清热除火,生津止渴,利尿消肿,安神除烦,和胃
如何挑选脆瓜
新鲜的菜瓜呈鲜艳的绿色，具有果蔬的香味 。外观为棒状 。肉色白或淡绿 ， 不新鲜的菜瓜没有果蔬的香味，颜色也没有那么鲜 。
脆瓜的食用禁忌
【夏天的脆瓜有什么营养吗】
女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜
脆瓜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食
###其它资料参考###烧瓜：脆瓜又称为菜瓜 。在山东等地叫做烧瓜，极少有人知晓烧瓜就是脆瓜 。脆瓜果肉白色或淡绿色，汁多、质脆 。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜 。
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