小麦淀粉可以做什么？？
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小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子等食物，常用作食品的增稠剂、稳定剂、或粘结剂等 。也可以用来制作纸张，提高纸张的表面强度、改善纸张的粘合性 。还可以在石油业中用作稳定剂来控制一些水分的流失，或者用作胶囊、药片的原料 。
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我们这里都是自己种小麦，磨成面粉蒸馒头、做面条等，麦香味浓郁，小麦淀粉就是以小麦为原材料，从中提取出来的淀粉，小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子、肠粉、凉粉等等，可以根据自己的喜好来做 。
淀粉有很多种，也是我们生活中经常会用到的，土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等 ， 不同的淀粉用途也不同，小面淀粉又叫澄粉，是一种无筋的面粉，就是以小麦为原材料，从中提出来的淀粉，可以做很多的美食，做出来的美食透明度高 ， 好看又好吃，下面就来分享一下小麦淀粉能做什么食物 。
一、钵仔糕【小麦淀粉煮什么好】1、准备食材：木薯淀粉100克、澄粉25克、水250克、白糖50克、油适量
2、把木薯淀粉和澄粉放盆里，搅拌均匀，加入一半的水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成无颗粒状的细腻面糊 。
3、锅里加入剩下的水，加入白糖 ， 白糖可以根据自己口味来放，煮开煮至白糖完全融化，把面糊搅拌一下，再把熬好的糖水倒进入，边倒边搅拌 。
4、准备一些模具，模具里刷上一层油，方便脱模，模具里可以放上自己喜欢的葡萄干、玉米粒等，把搅拌均匀的粉糊舀在模具里，蒸20分钟就可以了，晶莹剔透、软糯Q弹 。
二、青团1、准备食材：菠菜汁200克、小苏打1克、澄粉30克、糯米粉250克、开水10克、白糖30克、猪油10克、豆沙适量
2、把菠菜洗干净，放进打汁机里，加入一点水，打成菠菜汁，过滤一下，把过滤好的菠菜汁放进锅里，加入小苏打，煮开至刚沸腾 。
3、碗里加入澄粉，用开水烫面，边加入边搅拌 ， 搅拌均匀后，下手揉一下，另外一个盆里加入糯米粉，把澄粉放进糯米粉里，加入糖30克 。
4、用煮好的菠菜汁和面，菠菜汁必须要趁热倒进糯米粉里，边加入边搅拌，搅拌均匀，下手揉一下，再加入猪油，揉成光滑面团 。
5、把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把豆沙揉成小圆球，把面团按成小饼，包上豆沙馅捏紧揉圆，冷水上锅蒸15分钟就可以了，软糯Q弹，非常的好吃 。
总结：小麦淀粉也是我们生活中经常会用到的，小麦淀粉可以做很多的美食，像肠粉、凉皮、水晶饺子，各种糕点等，不仅晶莹剔透，软糯Q弹，还非常的好吃，喜欢吃糕点的都可以试试，制作简单又好吃 。
###其它资料参考###豆沙晶饼
食材
主料
小麦淀粉
162g
糯米粉
60g
细砂糖
60g
清水
222g
辅料
豆沙馅
适量
食用油
1奶粉勺
步骤
1.将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀 。
2.然后加入1奶粉勺食用油，略为搅拌 。
3.222克清水用电热水壶煮沸腾，然后慢慢加入到粉里 。
4.用筷子搅拌成絮状 。
5.然后用手揉成面团 。
6.取一小撮，揉圆，压扁 。
7.放入豆沙馅料 。
8.包裹好后 ， 稍微压扁 ， 并在表面抹上一层色拉油 。（也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘 。）
