问题六：蛋清手动打发大概要多久？看你打的频率而定时间的，一般打到都变成泡泡 ， 起泡细密就可以了 。
问题七：蛋清手工打发需要多长时间十分钟 而且还是要不停的打 最好可以用打蛋器
希望可以帮到你
问题八：蛋白打发需要多久一般五分钟大概达到湿性打发，我加糖分了四次，糖越多越不容易打发 ， 加得慢一些，晚一些 。
问题九：第一次做蛋糕，可是蛋清要打多久打到小的泡就好
###其它资料参考###手动打发可能需要比1小时更久，这个需要根据手打速度参考 。推荐使用电动打蛋器，20分钟左右可以完成 。
打发是蛋糕制作过程中的一种方法 鲜奶油打发 (wipping cream) :
鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27～38%不等的脂肪含量，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来的数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途 。
扩展资料:
打发技巧：
1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间
2、所有的器皿必须无水无油状态 。(切勿将水滴入蛋液中)
3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快 ， 电动打蛋器需要与盆壁有接触，20分钟就可以打好了；
4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多
5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱 。
下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦
6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用 。
参考资料：百度百科—打发
###其它资料参考###全蛋打发整个打发的过程约需要15分钟 。全蛋打发通常用来制作全蛋海绵蛋糕、巧克力蛋糕等 ， 大家都知道全蛋打发比分蛋打发要难，原因是全蛋当中含有蛋黄，蛋黄中有1/3是脂质，脂质会破坏鸡蛋的气泡 。所以全蛋打发耗时更长 ， 稳定性也会稍差；然而全蛋打发也有不可代替的优点：首先它不需要分蛋，其次是烘烤时间也短，组织细致紧密、蛋香更浓郁 。
全蛋打发的步骤：
材料：鸡蛋150g、白糖110g
1、准备材料，将鸡蛋砂糖分别称重并加入干净、无水无油的打蛋盆内 。
2、干净的锅加入少半锅凉水 ， 打蛋盆坐在水浴上，隔水开小火加温；边加温边不断用手动打蛋器搅拌 ， 直至蛋液和砂糖混合均匀 。
3、当蛋液温度达到约人体温度时，将打蛋盆端离热水，开始用电动打蛋器搅打 。
4、开启打蛋器中速 ， 搅打约1-2分钟；搅打后状态：气泡很大，蛋液呈黄色，蛋液体积稍有变大 。
5、继续用中速搅打约2-3分钟；蛋液开始膨胀至前一步的2倍大，此时的气泡变成中等大?。笕匀皇腔粕?提起打蛋头，蛋液马上滴落，无法形成连续的缎带 。
6、仍然是中速，再搅打约2分钟 。
7、此时蛋液体积不再变大，但是气泡已经变得细?。?色泽开始慢慢转白 。
8、换高速搅打3分钟，蛋液会逐渐开始显现纹路，成为蛋糊 。
9、此时的蛋糊色泽变白 ， 提起打蛋头蛋糊流下的比较缓慢 。
10、换回中速搅打2分钟左右，判断状态：提起打蛋头，蛋糊流下的非常缓慢 ， 落下的蛋糊在表面能够留下痕迹且没有消失，就算是打发完成 。
