2、水的选择：泉水、溪水、雪水和雨水是沏茶的最高用水，其次是河水 。如果使用自来水，它需要保持24小时，使氯蒸发 。酿制黄芽时，应选用清淡甘甜的软水 。活水要用火煎，开水要用火煮 。酿制黄芽的水温应该在80度左右，这就是古代所谓的蟹眼汤 ， 清洁茶杯 。
3、投茶：茶和水的比例适中，沏出来的茶芳香宜人 。冲泡黄芽时，茶与水的比例约为1：50，即每杯倒茶约2g，冲水100ml 。
4、入渗：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，用旋转注水的方法，将水沿着杯子的周边轻轻注入 。注水量约占水杯容量的1／4－1／3 。入渗时间为20－60秒，使黄芽吸水膨胀，利于内含物的沉淀 。把水壶举起 ， 让水从高处冲下来，用手腕的力量将水壶上下提三次 。这个动作叫凤凰三点头 。
5、品尝：在品尝之前，先品尝茶汤，看颜色 ， 闻香味和形状 ， 然后趁热啜饮茶汤的味道 。黄色的花蕾像舌头 ， 绿色 ， 芳香，持久 。口感清新，醇厚，浓甜 。汤是黄绿色的，清澈明亮 。
###其它资料参考### 霍山黄芽冲泡方法
要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺 。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序 。不同的.茶叶，有不同的冲泡方法 。下面，我为大家分享霍山黄芽冲泡方法，希望对大家有所帮助!
第一步：备器
冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫 。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等 。
第二步：择水
陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点” 。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上 ， 其次则为江河水 。若用自来水 ， 需静置24小时 ， 以使氯气挥发掉 。冲泡霍山黄芽 ， 要选择清轻甘活的软水 。
第三步：候汤
“活水还须活火煎” ， 烧水要用武火急煮 。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤” 。
第四步：洁杯
清洁茶杯 。
第五步：投茶
茶与水的用量比例适中，泡出来的霍山黄芽就清香宜人 。冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升 。
第六步： 浸润
候蟹眼乍起、松风欲鸣之时 ， 采用“回旋注水法” ， 轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3 。浸润时间20-60秒，目的使霍山黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出 。
第七步： 冲泡
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头” 。注入杯约七成左右，意为“七分茶 ， 三分情” 。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚 ， 如同行鞠躬礼 。
第八步：品饮
品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味 。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久 ， 滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮 。第一泡品茶之鲜醇和清香第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征第三泡时茶味已淡，香气亦减 。三泡之后，一般不再饮了 。
###其它资料参考###1、用开水预热茶杯，清洁茶具 ， 并擦干杯 ， 以避免茶芽吸水而不适合竖立 。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡 。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透 。
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