2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉 ， 装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面 ， 加点料酒 ， 去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片 ， 葱段 ， 枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
4、清炖鸽子汤
材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块 。
调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片 。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美，熄风止痉 。
###其它资料参考###主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量
步骤：
1、将乳鸽洗净，切成小块 ， 锅内放入适量水 ， 将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中 ， 加入切好的乳鸽煮去血沫 。
2、青椒切成块 。
3、香菜切成段 。
4、将煮好的乳鸽捞出 ， 沥干水份 。
5、热油起锅 ， 爆香干辣椒、花椒、葱、姜 。
6、加入乳鸽翻炒 。
7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜 ， 出锅盛盘即可 。
8、盛出就可以享用啦 。
###其它资料参考###红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一 ， 属于粤菜系 。主要材料有乳鸽 ， 特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁 。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的 。
原料
材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量 。
脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙 ， 生抽几滴 。
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了 。
制作方法
步骤：
1、 乳鸽洗干净把内脏取出 ， 泡一个热水?。ㄙ厶蹋?。
相关经验推荐
- 牦牛骨髓蛋白粉适合什么人-吃牦牛骨粉蛋白质粉什么作用
- 燕窝发黄好还是发白好-为什么有的燕窝颜色比较黄
- 包粽子放什么才黄
- 为什么九岁小孩不听大人的话，为什么九岁小孩不听大人的话就哭
- 白茶黄茶怎么样
- 14岁女孩不上学学什么技术 14岁女孩不上学学什么技术好
- 猪肚加什么煮粥好吃
- 如何和22岁的女儿相处 怎样和21岁的女儿沟通
- 吃橄榄果有什么好处 吃橄榄果有什么作用
- 黑枸杞哪些人不能喝吃 黑枸杞泡水喝有什么禁忌