第2步、豆腐切大小相匀的小块 。
第3步、取碗，备好调料汁，加适量清水 。蒜切片，辣椒切小片 。因为用的是辣椒 ， 加了香醋，糖，带一点的酸、辣、甜，但又不太重，孩子也可以吃，特别的下饭 。
第4步、锅中入油，将豆腐稍微煎一煎两面 。煎的香 ， 或者也可以入开水锅焯水后再焖，焯水可去豆腥味 ， 煎的也一样 。
第5步、接着加入调料汁，辣椒片，拌匀焖二分钟即可出锅，是不是很简单呢？
第6步、装碟 。
###其它资料参考###焖豆腐的家常做法：
1豆腐提前，用电饼铛煎好，其他配菜也切好 。
2放油，同时下入肉末和香菇，炒香 。
3下入豆腐，加入开水，老抽，盐 。
4在锅里打一些汤出来，下入生粉，白糖，搅拌好 。
5放水焖干时，下入搅拌好的汤汁 。
6加入葱 ， 翻炒，马上出锅 。
豆腐的介绍
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配 。
2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外 ， 被赋予了更多的文化内涵和传承意义 。
###其它资料参考###家常焖豆腐的用料
嫩豆腐 4块（大小看图片）前腿肉 1小块蒜头 4瓣小葱 2棵（分二次用）洋葱 6分之1个洋葱小米椒 2根（分二次用）香菜（可用芹菜代替或不用） 3棵料汁碗： 生抽 2汤匙胡椒粉 1小匙鸡粉 1小匙蚝油 1汤匙水 1饭碗淀粉水： 淀粉 2小匙水 半饭碗
家常焖豆腐的做法步骤
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步骤 1
我买的是散装嫩豆腐 。照片上看很大，实际上是二个麻将大小的方块豆腐，并不大块的 。一块豆腐分2层切开，再划个＋字刀，就变成8块了 。
步骤 2
配料是一小块前腿肉，2根小葱是分二次用的，3根香菜，4瓣蒜，6分之一个洋葱 。
步骤 3
还有二根小米椒，分二次用，一次用一根 。我家不吃辣的 ， 放一根小米椒是提香下饭，吃辣的朋友可以多放几根小米椒更下饭 。
步骤 4
先把料汁碗所有材料混一起搅拌均匀准备好 。图片是调均匀调味品，后面是加了满满一碗水再调匀的 。豆腐要焖入味一定要料汁水量足的 。
步骤 5
锅内放油，倒入蒜蓉和洋葱丝爆香 。
步骤 6
煸炒到蒜蓉洋葱焦黄色放进切好的小米椒一起炒香 。这是小米椒的第一次用处 。
步骤 7
锅内倒进准备好的全部料汁 。料汁里生抽蚝油咸度足够了，豆腐不用再放盐的 。
步骤 8
看锅内料汁滚开了倒入豆腐，开始焖豆腐入味的过程了 。
步骤 9
加入小块猪肉一起焖煮 。用锅锄轻轻翻拌豆腐和肉块，让焖煮更均匀 。因为是用来焖煮豆腐提鲜的，所以猪肉不需要提前腌制 。
步骤 10
调成中火，盖上锅盖焖煮 。
步骤 11
中间打开锅盖，再次小心翻拌豆腐 。注意观察水量 。
步骤 12
看水量减少，倒入切好的小葱碎和香菜碎 。翻拌均匀 。这是小葱的第一次用法 。
步骤 13
盖锅盖一会儿，估计30秒左右，让小葱和香菜的香味煮出来又不至于烂熟 。
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