【芋泥肉松三明治】
1、先将芋头上锅蒸熟后捣成泥；
2、取一片吐司片，先涂上一层芋头泥，再撒上一层肉松；
3、再放一层吐司片 ， 再放入芋头泥和肉松 ， 最后再放一层吐司片；
4、然后将其用保鲜膜包裹紧，然后将其对半切即可 。
【蒜泥蒸芋头】
1、先将鱼头切成均匀等分长条状；放入盘子中备用；
2、起锅烧油 ， 先将蒜泥下锅煸香，加入适量蚝油，白砂糖提味 。
3、将炒好的蒜泥倒入芋头上，上锅蒸熟即可 。
4、最后撒点葱花点缀，这样蒸出来的芋头松软香甜，入味又下饭 。
【芋圆】
1、将芋头、紫薯、红薯削皮后切块上锅蒸熟；
2、将蒸熟的芋头等捣成泥，加入牛奶、炼乳和白砂糖，吃起来跟更香甜；
3、往芋泥中加入适量的木薯淀粉，揉成团，再搓成细长条后切块；
4、起锅烧水，将芋圆等分布下锅煮，煮至漂浮熟后，捞起来过冷水；
5、最后放入冰箱冷冻起来，要吃的时候就可以取出来，做成喜欢的甜品
当然 ， 芋头的做法远远不止这些，还有拔丝芋头、芋头饭等等 。下次有机会跟大家分享跟多关于芋头的做法 。
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###其它资料参考###放冰箱里冻一下然后在放水里 很快就腐烂 。或者完全放在水里等一段时间就会腐烂的 。
我们买回来的红薯，如果水分比较足，那么一定要放量上两三天左右，这样可以降低红薯水分，更易于保存 ， 不会出现腐烂的情况，吃起来更甜 。
保存红薯的时候，上面的泥土千万别用水洗掉，因为这些泥土是红薯最好的保护层，可以延长红薯的保存时间 。
###其它资料参考###红薯在恒温下能存放3个月 。
红薯食谱
红薯馅饼：
1.把红薯带皮蒸软，剥去皮，趁热捣成泥 。
2.加干面粉，一起揉匀，捏成圆饼 ， 大小可以随自己的喜欢 。
3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，红薯饼就熟了 。加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的 。一般来说，半斤红薯差不多要加七十克面粉 。这是小时候，母亲一有时间就会做给我们吃的红薯饼 。
红薯饼还可以做成夹心的 。你可以炒点肉馅，比如咸菜炒肉末 ， 或者用生馅，例如把生肉切成末 。然后，把肉馅包在生的红薯饼中，放锅里煎熟或蒸熟 。
红薯馒头：
1.先把红薯蒸熟，蒸得软软的 ， 把它的皮剥掉 。
2将一半的红薯、一半的面粉揉到一块，使劲揉匀 。一般不用加水，如果红薯很乾，觉得揉起来费劲，也可以加一点点水，不要太多 。
3.揉好后捏成馒头大小 ， 上锅蒸熟，蒸出来的样子和馒头一样 。蒸馒头很讲究：冷水上笼，中火烧开，中小火蒸十五分钟，最后大火蒸五分钟 。这样做出的馒头最软 。
红薯粉蒸肉：
1.把肉用豆瓣酱、油拌匀 。如果有酒酿水和酱豆腐汁，加一点进去更好 ， 记住要先放酒酿水，然后再放酱豆腐汁和豆瓣酱、油等其他调料 。
2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌匀，慢慢加水，直到米粉可以调成糊状 。
3.腌三十分钟，让肉入味 。
4.把红薯去皮，切成滚块 ， 从拌好的肉里倒出一点儿米粉和汁水在红薯上 。
5.把红薯装在蒸碗的底层，将拌好的肉铺在上面 。在蒸锅里放冷水，烧开 。把蒸碗放进去，用中火蒸三十分钟左右 。起锅时，撒一点葱花或者香菜 。蒸肉的米粉在超市有售，你也可以在家里自己做 ， 味道更好 。
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