猪耳朵的家常做法
一、尖椒猪耳朵
材料： 猪耳朵1个、尖椒5个、盐适量、生姜1小块、大蒜3半、酱油适量、鸡精适量、花椒油几滴
做法：
1、准备好猪耳朵 ， 这个是我自己卤的，安全卫生 。
2、准备好线椒，洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香 。
3、放入切好的猪耳朵，放入酱油炒匀 ， 在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好 。
4、再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可 。
二、芹菜猪耳朵
材料： 芹菜2颗、蒜2棵、盐适量、猪耳朵1个、蚝油适量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干净切段，还有姜 。
2、猪耳朵洗净用开水煮过水，然后切好备用 。
3、放油放姜放猪耳朵炮炒，炒有十分钟放芹菜蒜一起炒5分钟 ， 再放蚝油盐 。
炒猪耳朵的步骤
1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵 。
2、猪耳朵煮好之后就捞起 ， 切成条状(很经典的形状，和常见的一样!)备用葱切段、姜蒜切片备用 。
3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒 。
4、接着放入干辣椒爆香 ， 会闻到辣辣的味道哦!
5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀 。
6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量 ， 炒均匀就可以看到猪耳朵上色了 。
7、继续翻炒直到收汁 ， 将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了!
猪耳朵的功效与作用
1增强免疫力
猪耳中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 ， 食用猪耳有补充营养、增强免疫力的功效 。
2补充能量
猪耳中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量 ， 同事还能为维生素A、D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收 。
3促进骨骼生长
猪耳中含有钙、磷等矿物元素 ， 能够维持骨骼的健康、促进生长发育，预防骨质疏松及发育不良 。
###其它资料参考###两只猪耳朵 。
取适量 。
取适量 。
适量的糖 。
米酒适量 。
适量的盐 。
一块肉桂 。
两到三个八角形 。
用葱结两根葱 。
第一步
将耳朵清洗干净，用焯水冲洗干净 ， 放入锅中，加足水，将所有食材一起加入，煮熟，不要盖，卷起来用浮粉撇去，撇去浮粉盖好，换最小火！
第二步
煮到耳朵最厚的地方可以用筷子扎进去就熟了 。不要再煮了，关火焖个十几二十分钟！如果时间允许的话，炖久了会更入味更美味 。
第三步
用红烧筷子夹出来晾凉！
第四步
卤猪耳朵可以切，可以炸，可以配冷酱，随你喜欢 。今天做了我最爱吃的炸猪耳朵 。冬笋，青椒，蒜苗，猪耳朵一起炒 ， 强烈推荐！
第五步
这是一盘青椒冬笋炒猪耳朵 。非常好吃 。
###其它资料参考###炒卤猪耳朵的用料
卤猪耳朵/下巴适量/1盘辣椒适量
大蒜适量泡椒适量
洋葱适量盐适量
蚝油适量
炒卤猪耳朵的做法
步骤1
洋葱，大蒜 ， 辣椒，泡椒切好备用 。
步骤2
就炒这么多就够吃了哦～我是放耳朵和下巴的 。
步骤3
锅里放油倒入（1）进去爆炒，再放卤肉 。然后放调料盐和蚝油 。
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