步骤：
1.面粉用清水和成面团，放一旁静置
2.猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀
5.蘑菇洗净焯水
6.将蘑菇挤干水分，切碎
7.韭菜洗净切末
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀
9.面团揉光滑后搓成长条
10.揪成小剂子
11.再用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮，放入适量肉馅
13.对折捏边，捏成饺子
14.锅中坐水烧开，煮熟饺子即可
二、主料：
猪肉300g，蘑菇300g，白面400g 。
辅料：豆油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量 ， 酱油适量 ， 味精适量 。
步骤
1.将猪肉馅儿放入容器 。
2.将蘑菇剁碎，和猪肉搅拌，放入酱油，味精，盐，葱花，姜末拌匀 。
3.和面，醒30分钟 。
4.擀饺子皮 。
5.将包好的饺子入锅煮熟即可 。
###其它资料参考###蘑菇饺子有几种做饭 要是纯素的话最好是多用几个品种的蘑菇 这样可以互补一下味道 单一的一种味道 并不怎么好吃你也可以做 蘑菇虾仁蘑菇猪肉等等 用另一种食物来补蘑菇的味道但是做饺子 蘑菇 一定的焯一下 然后过凉在用手把蘑菇中的水挤出去剁成小末加肉或者虾仁 或者别的食物 看自己的 爱好和口味调料 基本上就是盐鸡粉或者味精 一点点糖五香粉 加一点香油可以往里面加一个鸡蛋 然后往一个方向搅拌叫陷上劲完后就可以包了
###其它资料参考### 蘑菇做馅配啥菜最好
蘑菇做馅配啥菜最好 ， 蘑菇是一种肉质细嫩，营养丰富的常见食材，它是菌类食材的代表性存在 ， 以人工栽培为主，另外蘑菇的可塑性特别强，能做成多种特色不同的美食，下面看看蘑菇做馅配啥菜最好 。
蘑菇做馅配啥菜最好1【黄瓜蘑菇馅饺子】
准备食材：蘑菇一斤、鸡蛋四个、黄瓜两根、食用油适量、食用盐适量、麻辣鲜一勺、鸡精一勺、胡椒粉适量、蚝油一勺、香油一勺、面粉300g、黄瓜汁160ml
制作步骤：
1、一斤的蘑菇清洗干净 ， 随后我们将其撕碎成小块，放到锅里面开水焯烫两到三分钟，随后捞出将水分沥干 ， 放入到凉水中冰一下，这会让它拥有更加优秀的口感，最后将蘑菇用纱布抱起来，将水分给挤出来，剁碎待用 。
2、黄瓜清洗切制成细丝，随后加入食盐抓匀腌制，大概需要个十分钟左右 ， 让黄瓜里面的食盐都渗出来，随后再将水分稍微的挤一挤 ， 尽可能挤得干净一些，最后同样是剁碎待用 。
3、将蘑菇还有黄瓜放入盆中，然后炒上四个鸡蛋一起放进去 ， 加一勺食盐、一勺麻辣鲜、一勺蔬菜基金、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺香油搅匀，馅料就算是做好了 ， 最后就只要包饺子就行 。
蘑菇做馅配啥菜最好2白菜蘑菇馅饺子做法
食材：
香菇 50克
鸡蛋 40克
白菜 400克
胡萝卜 50克
普通面粉 300克
葱 2克
姜 3克
生抽 10克
料酒 5克
十三香 3克
盐 2克
鸡精 2克
味精 1克
蚝油 5克
香油 5克
色拉油 4克
温水 200克
步骤：
1.取适量面粉温水和面，先一点点加水用筷子搅拌，没有散面时用手揉成团，包上干净的塑料袋醒面
2.大白菜手撕成块洗净 ， 入开水锅汆烫至变软捞出
3.蘑菇手撕成条入开水锅汆烫至变软捞出
4.白菜放进碎菜器绞碎，拿出攥干水分
5.蘑菇放进碎菜器绞碎后攥干水分
6.把肉馅、蘑菇、白菜放入盆内 ， 姜和葱剁碎放入
