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面怎么样出锅不粘( 三 )

生活百科面条


第五步，继续锅中倒入适量的食用油，烧热后，倒入鸡蛋液，一面定型之后，用筷子搅散，炒制两面金黄成熟，盛出备用 。
第六步，炒锅清洗干净，倒入食用油，烧热，放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香，放入盐、生抽、味极鲜酱油?、黑胡椒?、鸡粉?、蚝油?调味? 。
第七步? ， 然后?倒入?蒸好的?面条?、豆芽?、青椒?丝和红椒丝?，炒好?的鸡蛋?、虾仁?快速?翻炒?1分钟?左右?，让?面条?均匀?受热? ， 撒入?香葱?段?和?小米辣?，关火?盖上?锅盖焖2分钟左右，就可以?出锅?装盘?开吃了? 。
###其它资料参考###煮面条粘锅这个问题我还没有碰到过 ， 我只听过煮面条沾成一坨！
如果真的是煮面条粘锅，那么可能是下面几个问题！
第一个问题：锅中的水太少！
你要是只烧一点点的水，放一大把面条下去，面条都翻不开身 ， 它能不粘锅 吗？
面条，北方人主要的面食之一.一般面条分细，圆 ， 宽三种.煮面时细很好熟，水开后放面条中火煮两三分钟就可以了；圆的和宽的要煮五分钟以上.面条下锅后用筷子搅拌一下，以免沉入锅底 ， 导致粘锅，开锅后可以加两遍凉水，并用筷子搅动.还可以用一根筷子挑起一根面条如果不掉下去就熟了.
第二个问题：水没开就下面条！
特别是湿面条，水没开的时候，面条一下锅就沉入锅底 。然后慢慢烧啊慢慢烧，锅底自然就与面条黏在了一起！
【面怎么样出锅不粘】第三个问题：面条太湿，下锅后就化开了！
假如面条里面加的水太多 ， 下锅后不能以最快速度煮熟凝固，表层的面粉就会化开脱落掉入锅底，最后导致粘锅 。般不粘锅会比铁锅这些煮面要不容易粘锅 。不要在水还没烧开的时候就把面下锅 ， 等水大沸腾了在下锅，这样水沸腾的泡泡可以把面托?。ㄓ械愠橄螅?。为了防止面粘锅，最好时不时搅拌一下，水饺这些面食也是同理 。
第四个问题：煮的面条太多！
分两个方面说，一锅水煮了很多次面(导致面汤浑浊) ， 另外就是一锅水下了很多的面条，等于第一个问题的情况 。
我们大多数人在家里煮面，都是一边煮面一边下调料！
假如水太多那么加的调料也会更多 ， 很多人舍不得多加汤，这必须导致糊汤，粘锅的情况出现！
解决办法很简单 ， 多烧一点开水！
把调料放在碗里，水开后把开水倒入碗中调好味道，最后把锅中的面条挑入碗中即可！

###其它资料参考###煮面条时 ， 待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊 。
鸡蛋煮面条的做法 ， 准备材料：鸡蛋：2个、面条：适量、食盐：适量、鸡精：适量、调和油：适量、油菜苔：适量 。
1、把鸡蛋打进锅里，慢火煎 。
2、在蛋黄中洒点盐 ， 这样会比较香 。
3、菜心洗干净，沥干水分待用 。
4、把煎好的鸡蛋捞出来备用 。
5、另起一锅倒入适量的清水和盐烧开，然后把面条放进去煮熟 。
6、打开盖子，把煎好的鸡蛋放进锅里 。
7.放上菜心 。
8、洒上点鸡精 。
10、完成 。
参考资料来源：人民网-宅人必看！如何煮面条才能不粘锅？

###其它资料参考###锅?。?用那种导热性最差受热最不均匀的铁皮锅 。最好用那种不到一百块的电磁炉 。烧起来的时候，只有锅底一个小圆圈是热的，其他的位置冰冰凉 。看起来水煮的滚滚的 ， 其实水的温度根本不高，只有锅底那个小圆圈的位置非常热 。在少水的锅底 ， 面条根本没有空间翻腾 。同时只要一粘上那个热量的中心，就会因为温度差异太大而牢牢的粘在锅底 。煮面人的手艺了 。下面的时候一定要用直上直下的手法，不能让面均匀的散在锅里，而是集中成一束 。等面条沾水变粘的时候就会粘在一起，这个时候再下筷子从中间用力一拧 。面条全部粘成一坨，静待它们牢牢的粘在锅底就可以了 。

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