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干木耳泡多久炖汤合适( 二 )

生活百科木耳


问题七：木耳泡了24小时 热水煮开了 能不能食用最好别食用了，前段时间网上曝光了，木耳泡时间太久会产生一种毒素 。有个母亲把自己孩子都害死了 。不信你可以搜一下视频
问题八：请问有说木耳泡时间长了有毒，那么中午煮好的晚上还可以吃不木耳泡水时间长了有毒没有根据，而新鲜木耳倒是往往有毒木耳 。木耳以泡透为好，主要是吃口好 。当然 ， 在水中泡烂了，变质了不好，不过这是另外一回事了 。
问题九：木耳泡发用水煮放了好久还能吃吗还是不要吃了的好，估计有味道了吧
问题十：黑木耳冷水泡开洗净不用开水烫过能吃吗？干的黑木耳冷水泡开后 ， 并经多次换水，可以直接实用 。
但鲜的黑木耳就要谨慎一些 ， 因为鲜木耳含有一种化学名称叫“卟啉”的特殊成分 。卟啉是一种光感物质，过敏体质的人食用鲜木耳后，经太阳的照射 ， 会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 一些 。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水 。
###其它资料参考###黑木耳是大家比较常见的食材，干货店都会售卖 ， 很多人买木耳回家制作凉拌菜 ， 它的做法非常的简单 ， 木耳不管是凉拌还是炒菜都需要泡发 ， 一般泡两个小时左右即可 ， 不需要太长时间，泡太久容易滋生细菌，也会造成营养的流失 。如果着急使用 ， 可以用温水泡，时间可以稍微短一些 。
1、木耳煮多久几分钟能熟
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了 。
木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了 ， 如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况 ， 影响身体健康 。
不过 ， 木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点 ， 只要不出现木耳变软变断的情况就行了 。
2、木耳煮久了有毒吗
木耳煮久了没毒，但食用口感差 。
木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物 ， 经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感 ， 变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久!
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小时就可以了 。
将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净 。
另外 ， 也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的 。
不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感 。
4、小贴士
优质木耳的耳片呈乌黑光润，背面有灰白色 ， 而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的 ， 还会带有清香味，而劣质的木耳分量重，用手摸的时候带有潮湿及颗粒感，染色的木耳放在水中还会使水很快变黑 。
5、优质木耳的选购
木耳也属于蘑菇 。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘 。

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