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丝瓜发苦能吃吗不能吃 。
吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适 。因为苦丝瓜内含有生物毒素，其毒性不亚于砒霜 ， 这种毒素即使通过高温也难以溶解 。
丝瓜有苦味有毒吗正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险 。碱糖甙生物碱是一种有毒物质 ， 它的毒性不亚于砒霜 ， 即使通过高温也难以被破坏溶解 。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱 。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除 ， 食用后 ， 可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状 。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命 。所以，可见这苦丝瓜的毒性之大 ， 所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜 。
怎么挑选到合适的丝瓜注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的 。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花 ， 一般有花的丝瓜是比较新鲜的 。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的 。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的 。
丝瓜放冰箱是冷冻还是冷藏保存冷藏 。
【丝瓜发苦能吃吗 丝瓜有苦味有毒吗】丝瓜包装在保鲜袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里 ， 不容易烂，还不容易丢失水分，当然比直接放冰箱了好，不过不要存放太长时间 ， 也就是最多两三天吧 。存放太长时间丝瓜容易老 。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室 。
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