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生的黑芝麻怎么弄( 二 )

生活百科黑芝麻


1、将黑芝麻放入细眼漏筛里 ， 下面放一个盆，放在水龙头下开水冲洗 。盆中水满关水，再将漏筛在盆里上下晃动并左右摇动，这样黑芝麻中的浮尘和细砂就彻底清洗干净了 。取出漏筛让黑芝麻中的水滤干水分 。
2、将滤干水分的黑芝麻倒入锅内，开小火，慢慢翻动黑芝麻 ， 看到黑芝麻颜色变浅水分就完全干了，继续翻炒黑芝麻 ， 直到听到黑芝麻啪啪响，再翻炒1分钟关火 。黑芝麻已经炒熟了，盛入大的容器中 。
3、将糯米、黑米混合清洗干净，滤干水分，倒入锅内翻炒 ， 要翻动销快点，待水分干透，再炒1-2分钟就熟了，盛入大碗中 。
4、剥除干核桃外壳，放入装黑芝麻容器中 ， 再将炒好的糯米、黑米放入，混合 。放入适量到搅拌杯中 ， 用打磨机打磨 。将打磨好黑芝麻粉的倒入食品袋中，直到全部磨完 。
5、取一碗水倒入奶锅，再取一碗水倒入少半入奶锅 ， 碗中留大半的水，再碗中加60克左右黑芝麻粉调匀 。奶锅内加适量冰糖，放在火上烧开 ， 倒入调匀的黑芝麻粉，用筷子不停搅动，直到再次煮开1分钟后关火 。
6、盛到小碗中，两碗香气浓郁、浓稠又营养丰富的黑芝麻糊制件完成 。
###其它资料参考###有好几种吃法 。
1：黑芝麻红枣粥：将黑芝麻炒香后碾成粉，锅内加水烧热后 ， 同时放入大米、黑芝麻粉、红枣，先用大火烧沸 ， 然后改用小火熬煮成粥 。出锅后可以放适量白糖，甜润可口，老少皆宜 。
2：核桃芝麻糊：芝麻糊是我们平时经常吃的食物，但是一般都是在超市买回来兑水直接吃 ， 我们也可以自己在家做，将核桃和黑芝麻一起捣成糊状 ， 也可以加入适量白糖，对改善中老年人的睡眠质量很有好处 。
3：猪蹄芝麻汤：将黑芝麻在锅中炒熟后碾碎成细末，用中火慢炖猪蹄 ， 出锅后盛一碗汤加入少量芝麻末搅拌均匀即可食用，有解决产后奶水不足的功效 。
4：芝麻酱：黑芝麻连皮一起吃不太容易消化 ， 将黑芝麻炒熟后用擀面杖压碎成芝麻粉末，加入适量蜂蜜搅拌均匀，即可制成蜂蜜芝麻酱，吃面包时可以涂抹在面包上 。

###其它资料参考###黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用 。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老 。有润五脏，强筋骨、益气力等作用 。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘 。
一、黑芝麻糊
材料：黑芝麻、米，比例大致为4:1 这是最基本的原料，在此基础上还可以添加核桃、花生等 。黑芝麻本身没有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊 ， 还要加些米，这次我用的是糙米 ， 还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米 。
做法： 1. 先把生的黑芝麻洗干净 。洗芝麻是件很麻烦的事情，芝麻漂在水上 ， 一不小心就会被水冲走 。我是这样洗的：准备两个大碗 ， 都放上水，在一个碗里洗完芝麻后，用细眼小漏勺捞到另一个碗里 ， 这时会看到有一些尘土留在碗底 ， 再换一碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了 。2、先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥 。
二、黑芝麻枣粥
原料：粳米500克，黑芝麻适量
做法：1.黑芝麻炒香 ， 碾成粉 。2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅 ， 先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥 。3.食用时加糖调味即可 。特点：芳时扑鼻，甜润可口 ， 具有补肝肾、乌发等食疗效果 。

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