用白果入菜或煲汤，最好迟些放入 。这是因为，白果的淀粉易于糊化 。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁 ， 再稍微加热一会儿即可出锅 。
你也可根据自己喜好摸索搭配菜肴，不过，已发芽的白果仁不能食用，吃白果时最好不要同时吃鱼，孕妇和小孩也尽量不要食用 。
吃白果的好处1、抑菌杀菌
白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病 。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣 。
2、镇咳平喘
因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果 。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳 ， 气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可 。
3、降脂
一般认为 ， 白果若吃太多就会流鼻血，因为它是很强的滋补品 。白果的成分中，以糖质为最多，它占白果所有营养成分的百分之三十五，糖质中大都是淀粉 ， 但脂肪含量很少，这在坚果类中是很少见的，所以白果具有降脂瘦身的功效 。
4、抗涝抑虫
白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等 ， 有抗结核杆菌的作用 。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用 。因此，可用于治疗肺结核 。
5、美容养颜
白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴 。
6、化解瘀血、增强记忆力
白果是化解瘀血的上等食材 。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了 。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效 。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦 。
新鲜白果的保存方法新鲜白果在常温下可以保存3-5个月，但也需要注意干湿度，如果空气太干，白果浆水蒸发了就无法食用如果空气太潮，白果表壳容易发霉，但并不影响食用 ， 可以把表壳洗洗，晾晾干 。
###其它资料参考###白果的吃法与食用禁忌介绍 。白果是营养价值丰富的食物，可润肺 ， 定喘，涩精，止带，寒热皆宜 。营养价值高的东西，要怎样吃呢？生用，或蒸、煮熟吃？针对白果的吃法与食用禁忌疑问，我们为您完整解答 。
白果的吃法：
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住 ， 放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响 ， 将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯
第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果 ， 冰糖白果
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧 。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法： 取带壳白果一碟 ， 用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟 ， 即可去壳食用 。
要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香 ， 冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜 。
白果常用吃法二、去壳甜食类
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。
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