黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜 。其主要烹饪工艺是炖 。味美汤鲜 ， 营养丰富 ， 适合大部分人食用 。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养 。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能 。
黑鱼汤有两样调料是必不可少:一是胡椒粉 。除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性 。二是醋 。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建议选择陈醋 。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚 ， 对胃的伤害也越小 。醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了!
做黑鱼汤如果想要白而且好看的话，在选择油方面要选择植物混合油 ， 而且放水的话，要放开水，葱姜都不可先爆炒 。这样的黑鱼汤让人看着赏心悦目，而且味道也鲜美 ， 口感好 。
###其它资料参考###黑鱼好吃的做法如下：
用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺 。
1、我直接买的切好的切好的黑鱼片 。
2、拌好的黑鱼片 。
3、锅里烧开水 。
4、捞熟的粉丝和白菜（也可以放豆芽之类的） 。
5、锅再烧热 。
6、烧好的开水倒进去 。
7、火调小 。
8、煮个五六分钟 。
9、煮好的鱼片 。
10、把提前切好的红尖椒 。
11、锅里再烧点热油 。
12、往刚才的花椒葱花辣椒上 。
###其它资料参考###黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤 ， 如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼，当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等 。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃 。除此之外，将黑鱼去内脏研磨成粉末每日定时服用还能治疗胸闷、胃胀和抽搐麻木 。
清炖黑鱼
主料：黑鱼、猪肥膘
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精
制作方法：
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大 ， 另两条稍小点的我没用十字花刀） 。
2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块 。
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片 。
4、植物油烧热 ， 肥膘下锅，然后待油再热后 ， 放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上 。
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖 。
6、锅内加入冷水 ， 没过鱼 ， 大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后 ， 加盐 。然后就是慢炖的过程了 ， 炖好后，加入香菜和味精，就完成了 。
营养价值：
1、蛋白质：黑鱼肉中含有丰富的蛋白质 ， 且都是完全蛋白质 ， 营养价值极高，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收 。
2、不饱和脂肪酸：黑鱼肉所含的脂肪不多，且多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，对肥胖症、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到预防的功效 。
3、碘元素：与其他鱼类一样 ， 黑鱼中碘元素的含量非常丰富 ， 是人体必需的生命元素，能预防甲状腺肿大和克汀病 。
###其它资料参考###黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素本文是我整理的黑鱼的做法 ， 希望对你有所帮助 。
黑鱼的做法黑鱼的家常做法
1黑鱼一条洗净斩段
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