做法四：竹荪排骨汤
材料：竹荪、排骨、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜各适量 。
做法：
1、把竹荪用清水泡发后，剪去菌伞封闭的一部分，然后用冷水冲洗干净，并且切成寸段 。
2、生姜切片、葱切段，拍骨放入冷水锅内 ， 烧开后，捞出冲洗干净 。
3、纱煲内放入适量的清水，放入排骨 ， 加入少许的料酒 ， 葱、姜，大火烧开后，还小火慢煲1.5小时 。
4、最后放入竹荪继续慢炖30分钟时间 ， 根据自己口味爱好，加入适量的食盐、胡椒粉调味 ， 最后撒上香菜末即可 。
【竹荪炖鸡竹荪什么时候放进去】竹荪炖汤要炖多久
竹荪大约需要15分钟才可以熟，竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分网状部分，只保留茎部，否则会有怪味，竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃，竹荪不怕煮，煮得时间越久越入味 。
竹荪可以涮火锅吃吗
竹荪可以涮火锅 ， 竹荪营养丰富 ， 香味浓郁 ， 滋味鲜美 。
竹荪营养价值：竹荪营养价值很高 。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋） ， 粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2% ， 粗灰分8.21% ， 还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质 。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富 ， 其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因 。
###其它资料参考###竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，和鸡放在一起炖更有营养
用料
竹荪
6根
枸杞
少许
鸡肉
600克
香菇
3片
姜
2片
盐
适量
做法
1/7准备好材料 ， 香菇简单清洗干净 。
2/7鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干 。
3/7竹荪放到淡盐水里浸泡半小时 。
4/7将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水 ， 大火烧开后小火炖1小时 。
5/7浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段 。
6/7竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞 。
7/7出锅前放食盐即可 。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部 ， 否则会有怪味 。
###其它资料参考###1
竹荪鸡汤怎么炖好喝
材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量 。
做法
柴鸡洗净斩块备用 。干的竹荪用清水浸泡数分钟后 ， 剪掉根部白圈,清洗干净备用 。锅中放入足量的水 ， 将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去 。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂 。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火 。
2
竹荪鸡汤有什么功效
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效补气养阴，润肺止咳，清热利湿 。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ， 和将搭配煲汤可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，还有刮油减肥，降低血压和血脂的作用 。
3
新鲜竹荪怎么处理
新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净 ， 然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的 。
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