另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止 ， 只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却，注意一定要做到彻底冷却，不然竹荪的颜色会看起来比较暗 ， 而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况，这样我们烹饪的竹荪味道会更好 。
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干竹荪煮多长时间熟
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味 。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃 。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好 。
###其它资料参考###竹荪鸡汤的做法步骤
1. 干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙 ， 冲洗干净后勤换水浸泡几次 。
2. 竹荪切去头尾，切段，过水、捞起、沥干 。
3. 煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中，再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，放适量的盐 。
4.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌 。
###其它资料参考###竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富 ， 香味浓郁 ， 滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一 。竹荪不但是珍贵的食用菌 ， 同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果 。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的 。
新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高 ， 也不容易买到，干竹荪就平易近人多了 。在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄 。一般来说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的 ， 它们的营养是一样的，大家可以根据自己的需要来选购 。
原料：
柴鸡一只、竹荪适量、姜片、胡椒粉、盐
做法：
1、柴鸡洗净，剁块 。2、先把鸡块放冷水中，烧开 ， 洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡 。炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉就可以了 。
3、炖鸡的时候来准备竹荪 。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，再冲洗几遍 。有的人不喜欢竹荪的味道，只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用
4、差不多炖到两个小时，这时候放竹荪，因为竹荪不需要炖太长时间，所以下锅的比较晚 。为了入味一些，这时也可以放盐了，当然也可以起锅的时候再放盐，根据个人习惯就好 。
5、三个小时 ， 终于炖好了 。我买的鸡比较大个，有三斤重，所以炖的时间稍长 ， 如果只炖半只鸡，或者鸡比较小 ， 要适当缩短时间哈 。
加了竹荪的鸡汤更加鲜美
里边的竹荪肯定会比鸡肉吃得快，第二顿吃得时候，如果没有竹荪了，可以加一些新鲜的蘑菇，比如香菇、茶树菇等等进去 ， 同样美味 。
营养又美味哦！
###其它资料参考###竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果 。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸 ， 这在食物中是非常难得的 。
下面是竹荪炖鸡的做法：
1、鸡洗净，剁块
2、先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡
3、把竹荪放在盐水中浸泡
4、差不多炖到两个小时，这时候放竹荪
5、差不多的时候放入盐 。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效补气养阴 ， 润肺止咳，清热利湿 。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用 。
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