二、其他的火锅牛肉要涮多久
1. 吊龙肉的最佳的涮煮时间：10秒
吊龙肉是广东人的说法，吊龙肉就是指牛后脖子那一块地方的肉，因为那里的肉比较劲道，有一种嚼劲用火锅煮一煮，口感会比较嫩滑 。
2. 匙柄肉的最佳的涮煮时间：10秒
匙柄肉是牛肉的煎炸肉条，匙柄肉是入口即化的，汤水一滚开，下入牛肉涮一下，马上就要捞起来 。
3. 匙仁肉的最佳的涮煮时间：10秒
提仁肉的位置接近肋骨，因为是连着脖子的，所以劲肉结实，肉中间穿插着戏精 ， 脂肪含量较高，也很鲜嫩 。
4. 脖仁肉(雪花肉)的最佳的涮煮时间：12秒
脖仁肉是牛的肩胛肉中最靠近头部的地方，因为经常运动 ， 所以肉质非常好，脂肪油花像雪花把秘密分布在肉中，非常漂亮 。
火锅从古至今都是广为百姓所喜爱的美食 。冬天里吃火锅，滚烫的汤汁一下温暖进心窝，夏天里吃火锅 ， 就是一时出汗一时爽，一直出汗一直爽 。牛肉的不同部位的肉也会有不同的风味 ， 上面我介绍了这么多种牛肉的涮煮方法，你记住了吗?
###其它资料参考###牛肉部位繁多 ， 每个部位有不同的口感，在涮火锅时所需要的时间也不一样 。嫩牛肉的最佳的涮煮时间10秒，吊龙肉的最佳的涮煮时间10秒 ， 匙柄肉的最佳的涮煮时间10秒，匙仁肉的最佳的涮煮时间10秒，脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮时间12秒 ， 三花腱的最佳的涮煮时间15秒，五花腱的最佳的涮煮时间15秒，胸口朥（胸口油）的最佳的涮煮时间为2分钟以内 。建议作为最后的一品肉食加入 。所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下 ， 吃起来更为鲜嫩；涮牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了，牛肉就变老了 。
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