西湖龙井茶
它能够在10℃以上开始萌芽，是茶最适宜生长的温度，30℃以上，茶就会生长缓慢甚至停止生长 。不过，有时候，尽管只是一小段路程的差距也会直接影响茶叶的品质 。让我们以大家比较熟悉的太平猴魁为例 。“两叶抱一芽”是上等太平猴魁的特点之一，也就是说 ， 制成太平猴魁的茶叶要选左右两片迅速生长的，这样制成成品之后就可以将芽头抱在两叶中间 。可是，经过实地考察之后，我们会发现所谓的“两叶抱一芽”只有太平猴魁最好的产地猴坑山上的茶叶才有这样的特点，与猴坑山相隔不远的山中所产的茶却无法做到 。为了解开这一谜团，曾有专家建议将原产南方的茶移植到北方去 。
太平猴魁
但是，就像古人所说，“叶徒相似，其实味不同” 。茶的级别并不是由地域决定的，而是与采摘的时间和部位有关 。通常情况下，采摘时间早的要优于采摘时间晚的，比较嫩的芽头要优于相对较老的枝叶 。但是，需要注意的是并非所有的茶都是如此 。不同的茶品有自己不同的特性 。以十大名茶之一的六安瓜片为例，制作它的最佳原料并不是最嫩的芽头，而是谷雨前几天长出的第二片叶子 。相反，最嫩的芽头却只能成为“金寨翠眉”的加工原料 。而后者要比前者在品质上差很多 。
采茶
另外，茶的级别高低还直接受加工程度的影响 。即使是同一天采摘的鲜叶 ， 即使制作茶叶的是同一个人，也会因为茶加工程度的不同而成为不同等级的茶 。
###其它资料参考###鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣 。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手 。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣 。
观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重 ， 呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之 。
察色：汤色金黄，浓艳清澈 。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡 。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密 ， 韵味无穷 。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在 。
文章插图
相关经验推荐
- 怎么购买金骏眉
- 柑普茶怎么样包视频
- 山枣怎么样泡水喝
- 蛋鸡采食下降怎么了
- 男生如何瘦脸 男士怎么瘦脸
- 白茶树 开花了 怎么办
- 山渣茶怎么做好吃
- 昙花怎么吃最有营养 昙花的营养食用方法
- 屁股坐印怎么处理 屁股坐印如何处理
- 如何一分钟快速排便 怎么能快速排便