胡萝卜皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1. 大米投干净，提前浸泡半小时以上 。
2. 瘦肉切宽条，加料酒，淀粉，盐抓匀腌制十分钟 。
3. 胡萝卜去皮切小方丁 ， 皮蛋切小块儿 。
4. 姜丝 ， 葱备好 。
5. 腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开捞出沥干水分 。
6. 泡好的米加入足量清水大火煮开 。
7. 米汤煮开加进瘦肉转小火煮20分钟左右 。是不是的要用饭勺搅动底部免得粘锅 。
8. 煮到米粥粘稠把胡萝卜和皮蛋倒进去搅动均匀 。
9. 小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火 。
10. 飘香四溢的皮蛋瘦肉粥好了 。
###其它资料参考###冬天比较寒冷，对于那些身体比较虚弱，手脚冰冷的人说最好喝一些比较温暖滋补类的粥，小米山药瘦肉粥就是一个不错的选择，做起来既简单方便，并且对身体也有很大的帮助 。
首先，把瘦肉切成细小肉丁以后进行绰水去腥去沫处理，弄好以后放入少量的食盐进行腌制 ， 放入小碗备用 。其次，选一根铁棍山药去皮儿别切成小段以后备用 。
然后选适量的小米进行冲洗，冲洗干净以后备用 。这个时候就把所有的食材准备好了，把煲粥的锅洗干净以后放入适量的水进行烧热处理 。
然后把瘦肉、小米、山药依次放入锅中煮开，也可以适当的放入一点枸杞、莲藕进行调味处理 。煮开以后可以换成小档进行熬至10分钟左右，这个时候就做成了一锅热腾腾、香喷喷的小米山药瘦肉粥，冬天多喝对身体也有好处哦！
###其它资料参考###山药粥怎么做好吃
材料
怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克
做法
1.将粳米淘洗后 ， 同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好） ， 加入适量清水，煮成稀薄粥 。
2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮 。
3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净 ， 切成丁状 ， 同粳米一起煮 。
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