3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气 ， 养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
文章插图
排骨山药汤的做法如下：
1、山药切块，备用 。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫 。
3、另起锅加水煮沸 ， 放入排骨、山药、姜片、葱段 。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间 。
最后撒上香菜或者葱花即可食用 。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质 ， 以及一些活性酶类，为人类提供营养 。
###其它资料参考###山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血 ， 增强免疫力，营养价值丰富 。
山药的好处也是非常多的：
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳 。妇女有贫血、白带或习惯性流产者 ， 可利用山药来改善 。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。更为难得的是，此汤味道苷美 ， 还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽 ， 小便频数等 。注意，排骨在熬汤时 ， 适当加些醋，有利于钙的流出 。
食材：
排骨两根，山药两根，枸杞10克，大枣10个 ， 生姜一块 ， 小葱一根，八角两块，花椒5克 ， 桂皮两块，香叶两片，鱼露一勺 ， 白醋一勺，白胡椒粉少许，食盐适量 。
做法：
1.排骨提前用清水浸泡，至少1小时 。
2.山药去皮洗净待用 。
3.准备一锅清水，将浸泡好的排骨再次洗净沥水装入砂锅内，然后在锅内加一勺白醋，姜块去皮放入，桂皮 ， 八角，花椒，香叶装入料包 ， 也放入砂煲内，留少许葱绿，其余全部放入砂煲 。
4.中火焖煮，汤水沸腾后，表面没有浮沫就是排骨的浸泡成功，如果有的话就用汤勺舀出 。
5.把准备好的山药倒进去，倒的时候小心喷溅，再把洗净的大枣，枸杞也放进去，然后盖上盖子继续焖煮 。
6.再次沸腾后，加一勺鱼露，转小火慢慢熬煮，使用电陶炉的话，准小火定时50分钟就ok了，关火后撒少许盐，白胡椒粉，葱末，一道营养 健康 的山药排骨汤就完成了 。
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