葱花适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
红辣椒适量
步骤
1 鸡腿肉切成小块
2 用开水焯一下去掉血沫
3 准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒
4 锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香 放入鸡块
5 加入老抽 料酒 翻炒一下
6 加入开水，没过鸡块，盖上锅盖炖大约十分钟
7 山药洗净 ， 削皮，切成滚刀块
8 放入锅中小火炖
9 汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅
小窍门
1 鸡块用水焯一下比较干净
2 用少量油翻炒时要用大火，加入老抽就上色了
3 切山药时要戴一次性手套，否则手会痒
###其它资料参考###山药的重要成分之一——多巴胺 ， 具有扩张血管、改善血液循环的功能 ， 该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位 。平时生活中你会做山药煲鸡汤吗?下面是我给大家整理山药煲鸡汤的8种家常做法 。
山药煲鸡汤的做法【1】胡萝卜山药红枣鸡汤
材料
鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣 ， 香菇，枸杞，姜，葱 ， 盐
做法
1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用
2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下 ， 姜切片，葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿 ， 大火煲开后转小火煲一个小时
4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟
5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可
山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤
菜谱简介 山药质地细腻 ， 味道香甜，有多种营养成分，健脾益胃、助消化 ， 是药食两用的食材 。山药和鸡、枸杞一起炖汤，味道鲜美 ， 营养加倍 。
材料
鸡300克 ， 山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量 。
做法
1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下 。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水 。
3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可 。
山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤
材料
竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜
做法
1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟 ， 泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟 ， 再清洗干净，剪成寸段
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋) 。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可 。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加 。
山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只，淮山200克 ， 红枣6粒，清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净，斩大件淮山削皮，切厚片红枣去核，冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用 。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
山药煲鸡汤的做法【5】灵芝淮山乌鸡汤
材料
乌鸡500g ， 淮山300g，杞子1小把，红枣4个，姜5片，桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗净红枣杞子和桂圆肉 ， 红枣去核
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