雪山古茶怎么泡 _茶汤

澜沧古茶的正确冲泡方法澜沧古茶怎么正确冲泡？

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1、定点注水，停留约15s后均匀出汤。茶汤为浅黄绿色，色泽明亮，汤香浓郁、滋味饱满、舌面回甘强且集中，水路细腻，滑口，甘甜。
2、定点注水，停留约20s出汤。香、水、味、韵依旧保持稳定，茶汤转为黄绿色，入口收敛感渐强，微涩，涩入舌面后迅速化开，茶汤含于口腔内数秒有明显的花果香，茶汤层次丰富，滋味厚重饱满。
3、第三道区别于一、二道，要适当调整出汤速度，停留约5-10s 。舌尖甜，舌面回甘集中且长久不散，舌后根及上颚微苦涩，喉咙甜，整个口腔都能感受到山野气韵的悠长。
4、出汤时间较第3道要长，可感受到邦崴的厚重滋味，约停留10-15s出汤。茶汤花果香持久，水路细，汤甜滑，喉韵悠长。
5、出汤时间约在15-20s左右，能持续保持较好的饱满度和滑度。若水温掌控得好，前5道均能持续感受到邦崴的厚重滋味。

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茶汤上面的一层白霜，主要为这种白色的雾气而形成，我们称为“茶氲”或“汤氲” ，并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。
“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气” 。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲” 。
茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上。
因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。
如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲” 。
还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。

###其它资料参考###特点：干茶多是抛条，壮实，色泽墨绿显毫，汤色黄绿明亮，香气高锐，蜜香明显，且带花香，滋味醇厚，微苦涩，回甘生津快主要表现在两颊和舌底，茶汤饱满滑顺，齿颊留香，水路细腻，滋味清甜，香扬水柔。
小户赛茶香气尤为显著，初品时蜜香袭人，饮后唇齿留香，茶香浓郁融于茶汤之中，品饮时能够感受到茶香充盈口腔，香气在齿间游走。
开汤后香气较高，属蜜香型，稍稍的带一点鲜花香；入口有一丝苦涩，但化的较快；汤色清亮，金黄中稍带绿色；水线比较细，润滑度很好，回甘也很好。
但与冰岛茶的那种沁入口腔黏膜中的感觉不一样，它的回甘类型为冰糖甜。如果用重手法泡（重手法就是多闷一会）苦涩味会比较明显，这和冰岛茶是有较大的不同的。
同时喉韵也很不错，但喉部回甘深度就与冰岛距离有些大；茶气足，味也很饱满；确实是一款不可多得的好茶。
扩展资料
小户赛背靠邦马大雪山，大雪山古茶树林最集中的地方就在大、小户赛的背后。由于小户赛的道路太过崎岖，一般人去大雪山古茶林都会从大户赛走，所以感觉大户赛的古树茶比较多。其实小户赛的古茶林并不少。
有一种说法：小户赛的古茶园面积是勐库最大的。可能是大家把大雪山古茶林都算进小户赛的范围之内了。小户赛最大的古茶园主要分布在梁子寨和洼子寨两个拉祜族寨子之中，两个寨子相距大约1公里。梁子寨的古茶树树龄在200到300年以上的最为集中。