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晒干的鱼蒸怎么做好吃吗( 二 )

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七、最后撒上葱花即可，如下图所示：

###其它资料参考### 以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼 。晒干的'干鱼怎么做好吃呢？还是一起去看看吧！
蒸风干鱼
食材准备
风干鱼适量 ， 将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量 。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中 ， 风干鱼洗净后放于盘中
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可 。
油焖风干鱼
食材准备
风干鱼 ， 姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量 。
方法步骤
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗
2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄
3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可 。
五花肉风干鱼
食材准备
风干鱼半斤，五花肉1斤 ， 生抽2大匙 ， 冰糖1大匙 ， 黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量 。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒
3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出
4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角
5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可 。
青椒小干鱼
食材准备
青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许 。
方法步骤
1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用
2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香
3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀
4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可 。

###其它资料参考###1小干鱼怎么做好吃
准备小干鱼适量、青椒、红椒、油、盐、料酒、香油、蒜和蒸鱼豉油 。把干鱼放到温水中浸泡一会儿，去除水分 。把青椒和红椒切成斜圈，大蒜拍碎后切成末 。把锅加热，不放油，把青椒圈放入干煸一下，变软后盛出 。锅中放油，把干鱼炸成金黄，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸鱼鼓油和青椒、红椒圈，加入盐和味精调味，出锅前放些香油即可 。
2干锅小杂鱼
准备鱼鳔二两、鱼籽一斤，鱼白二两 。准备青椒十五克，红尖椒十五克，色拉油五十克，食盐三克，味精二克，葱五克，姜十克，蒜八克和辣椒酱少许 。把鱼籽、鱼鳔和鱼白洗净，最后用清水泡一下，然后锅中放油，把鱼籽、鱼鳔和鱼白用油炸一下，捞出，另起锅，锅中少油 ， 放花椒、大料、葱姜蒜和干辣椒炒香，放入芹菜炒软，最后放鱼籽等，加少许水，熟后即可 。
3香辣小干鱼
准备小干鱼半斤 ， 水萝卜干一个，胡萝卜半根，葱、姜、蒜 。把小干鱼洗净后放入干淀粉抓匀 。黄豆提前半天泡发好，清洗干净 。准备花椒、大料和干辣椒，葱切段，姜切片，蒜切片 。把咸萝卜和胡萝卜都切小条 。锅中放油，放入干辣椒和花椒大料，放葱姜蒜爆香，再放小干鱼在锅中翻炒，小干鱼变色后放萝卜条，放酱油和料酒，放鸡精 ， 加开水，炖一会儿，再放黄豆 ， 收汤即可 。

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