下水煮两三分钟 ， 放姜片少许盐，去腥味 ， 捞出来备用
锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水
放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼
可以去掉鱼皮 ， 我是吃的时候去掉了
鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精
西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道 。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：
1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；
2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视 。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素 ， 在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高 ， 番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；
3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空 ， 有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果 。
西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了 ， 轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状 ， 严重者可能出现生命危险 。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解 ， 失去其保健作用 。
###其它资料参考###对于家中有孩子的人群来说 ， 在饮食上往往会以孩子为主 ， 既要保证食物的营养价值，同时还要注意食物的口感以及味道，比如家常番茄鱼这道菜就非常的受欢迎，这道菜品由于不添加任何的调味剂，所以对身体是非常有益的，适合宝宝食用，那么让我们一起来看看家常番茄鱼简单的做法有哪些?
第一，家常番茄鱼简单的做法有哪些?这里为了健康给大家提供个去番茄皮的好方法，番茄洗净用叉子将番茄固定住，放在火上稍微烤烤，一圈考好后可轻松去皮 。将黑衣洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会，番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用 。少许油入锅，加入番茄炒一会，炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用，汤锅内加入开水(量可根据家里人数而定)，烧滚 ， 加入鱼骨和鱼头烧滚，加少许料酒去惺 ， 差不多鱼汤滚浓后加入腌好的鱼片，最后加入盐调味，也可加入适量鸡精，鱼片颜色变了之后即可出锅，时间鱼肉长会老哦!
第二，黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片 ， 洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟 。西红柿去皮切小块 。姜切片，葱切碎 。油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起 。剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙 。加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮 。煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱 。加适量盐调味 。用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入) 。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色 。关火，撒葱花 。
家常番茄鱼简单的做法有哪些?大葱洗净切段生姜和大蒜切片番茄用开水把表皮烫软，去皮后切成厚片 。草鱼宰杀干净，鱼肉切片 ， 鱼头剖开 ， 鱼骨斩段，用生姜、葱段、鸡蛋清、白胡椒粉、黄酒以及盐腌制10分钟 。炒锅放油，油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香 。加入番茄酱炒上色，再放入番茄片炒出汁 。加入适量开水，加入少许白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮 。待锅中汤汁浓稠时 ， 放入食盐搅匀 ， 去掉鱼片里的花椒和姜蒜，放入锅中用大火煮至断生即可关火 。将番茄鱼盛入大碗中，撒上白芝麻，再烧热大半勺油趁热淋在芝麻上即可 。
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