鲜虾酿苦瓜的做法
主料main
虾10只 苦瓜1根2人份
辅料others
食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2茶匙 鸡蛋清2茶匙 姜汁1茶匙 香油1茶匙 干淀粉1茶匙 枸杞子7粒
步骤step
1
鲜虾洗净后，剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁
步骤step
2
枸杞洗净后 ， 用清水浸泡下，将表面的杂质去除干净
步骤step
3
虾仁剁碎后，调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，搅拌均匀，腌制5分钟
步骤step
4
苦瓜去掉头尾，取中间比较直的部分，切断 ， 去掉瓜瓤
步骤step
5
苦瓜内侧抹一些干淀粉，防止虾肉泥滑下去
步骤step
6
将虾肉泥填进苦瓜圈里
步骤step
7
表面装饰洗净、沥干水分的枸杞
步骤step
8
将苦瓜放进微波炉用的容器里，覆上保鲜膜，并扎一些洞
步骤step
9
将容器放进微波炉，高火加热3分钟
步骤step
10
将容器端出 ， 小心地撕掉保鲜膜，将苦瓜移置在碟子里即可
鲜虾酿苦瓜的成品图
鲜虾酿苦瓜的烹饪技巧
技巧tips
1、调料按个人口味酌情增减；
2、加热时间根据自家的微波炉功率大小调节 。
###其它资料参考###酿苦瓜的做法
食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净切成一段段 。
2
用匙子把瓜瓤掏空备用 。
3
五花肉剁成末 。
4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿 。
5
韭菜洗净切粒 。
6
与肉一起搅拌均匀备用 。
7
豆豉洗净捣烂 。
8
加蒜蓉拌匀备用 。
9
将腌过的肉馅壤入瓜里 ， 肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内 。
11
小火将两面煎至金黄 。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄） 。
12
装盘即可 。
13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香 。
14
小心放入苦瓜 。
15
加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮 。
16
焖至十分钟左右 ， 酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱 。
17
大火收汁即可上碟 。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢） 。
18
苦尽甘来就是这碟菜的写照了 。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了 。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）
###其它资料参考###苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜，本菜酸甜苦辣咸都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错滴 。
苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
准备好原材料
步骤step
2
苦瓜切成小段
步骤step
3
去掉瓜瓤
步骤step
4
加适量盐抓一抓，腌制一会
步骤step
5
瘦肉剁成肉末
步骤step
6
生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花
步骤step
7
肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀
步骤step
8
将调好味的肉末加入到苦瓜里
步骤step
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