4、然后往洗干净的鸡肚子里塞进香菇、蒜头、葱姜等佐料，外皮则抹上用酱油、沙姜粉、五香粉等调制的酱料，再抹上一层精盐，接着用锡箔纸包裹好 。
5、鸡蛋用纸巾粘水后，把蛋包起来，然后再用锡箔纸包裹好后，放在一盛水的盆里浸一会 。
6、玉米用纸巾粘水后，把玉米起来，然后再用锡箔纸包裹好 。
7、土块烧红之后 ， 将包好的鸡，蛋，玉米等食物放入烧红的窑里 。
8、然后把窑弄塌，再在窑外面裹一层厚厚的泥土或者沙子，防止热气散发 。在这一步要注意防止锡箔纸烂掉沙土粘到鸡上，可以适当加厚锡纸，或者在窑外面盖上一个铁锅再盖沙土 。
9、过一个小时左右就可以开窑取鸡即可 。
###其它资料参考###把鸡剁小块后过油 。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色，加豆瓣浆 。面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了 。好了 。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了 。
锅吃快见底时,
放一些手擀面同汤拌，效果更好（主食）
这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味 。黄秀贤王秀贤做鸡的 。
###其它资料参考###有矿盐和海盐小时候村里有盐碱地不能长庄稼 ， 到了春天太阳晒后把上起了一层白，我们就把那收集起来然后把它放在密集的高粮杆上 ， 倒上水过滤，把过滤好的水放在大锅里熬，熬到一定程度后停火降温，锅里就有了结晶，那就是制成的盐我们租辈吃了多少年就是这个
###其它资料参考###你好，盐鸡弄好，不要放久就不会臭的 。相关做法材料如下：
材料
鸡1只，香油少许，姜末1/2杯，葱末1/2杯 ， 沙拉油1/2杯，味精少许，盐3小匙，米酒1/2杯，姜片少许 ， 葱段少许，盐3大匙
做法
(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味 。
(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟 ， 即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘 。
(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料 。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料 。
(4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口 。
###其它资料参考###盐水鸡
鸡肉盐酥易化，口感很特别 。
猪肚包鸡
熬得浓浓的鲜鸡汤将包裹在猪肚中的整鸡煨熟，猪肚自然也顺带着软糯了，光是这汤就好吃得不得了！
先整件连汤锅端上桌 ， 各人舀一碗原汤招呼之，一下子汗就下来了，关窍都打通了，等不及要尝尝那猪肚那鸡了，可先别忙 ， 等撤下桌，将猪肚鸡斩块，再放到汤锅里煨几分钟，再来吃，那才保准不会让你失望 。
风鸡、腊鸡
东北的风鸡没吃过，不知道是不是也像腌腊肉那样的做法？腊鸡的吃法和腊肉差不多，怕咸硬的话，就现在热水里泡洗，然后斩块，添上干辣椒炒香即可下饭，也可以打火锅，或是上蒸锅蒸熟 。特有的腊味咸鲜风格 。
卤鸡
烧鸡公
【沙子怎么弄盐鸡】烧鸡公就是烧公鸡 ， 把现宰的公鸡斩块，大锅热油，把麻椒、青红辣椒、葱姜蒜八角大料、大把大把的撒进去，加上酱，加上鸡块热火朝天炒出一锅来，没错是同一个辣炒的套路，但一定不是辣子鸡 。
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