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炖筒子骨汤多久最好( 三 )

生活百科筒子


###其它资料参考###一般炖2-3个小时就可以了 。
主料：筒子骨1根、芋艿500g
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量
1、筒子骨备用 。
2、芋艿备用 。
3、筒子骨焯水 。
4、冲洗干净 。
5、芋艿刮去外皮 。
6、刮好的芋艿，放入水中 。
7、冲洗干净 。
8、锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片 。
9、倒入适量的料酒 。
10、大火烧开后撇去浮末 。
11、小火炖两小时以上后下入芋艿块 。
12、再慢炖一小时以上，至芋艿软烂 ， 调入适量的盐即可 。
13、成品 。

###其它资料参考###筒子骨是一种既营养又好吃的食物，很多人都喜欢用筒子骨来炖汤吃 。当然了，在使用筒子骨炖汤的时候，可以加入的食材还是有很多的，比如说可以食用马蹄、胡萝卜来炖筒子骨，可以冬瓜来炖筒子骨，也可以用海带来炖筒子骨 。下面，就为大家介绍一下筒子骨的三种炖制方法！
一、马蹄胡萝卜筒骨汤
材料：筒骨一斤、胡萝卜半根、玉米半根、马蹄8个、盐适量、姜适量
做法：
1、准备材料，猪骨飞水，捞出冲洗 。
2、筒骨最好在猪肉铺切好先(回家自己很难剁)胡萝卜和玉米切大块一点 。
3、把材料放进汤锅大火煮开转中小火煮半个小时再转小火煮2个小时 。
4、煮好的汤放入适量的盐 。
二、冬瓜筒骨汤
材料：筒子骨两斤、冬瓜一斤半、葱姜少许、料酒三大勺、枸杞少许、盐少许
做法：
1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒 。大火煮开 。
2、这时候会逐渐出现血沫 。打沫，这个过程可能持续十分钟左右 。
3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时 。
4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽 ， 切一厘米的厚片 。
5、加入汤锅，继续炖煮 。炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了 。
6、加入葱段和枸杞子 。继续煮10分钟左右 。加盐，调整味道 。
7、撒上把葱花就可以开动了 。
三、筒骨海带汤
材料：猪筒骨1根、海带200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、盐5g、葱2棵
做法：
1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净 ， 海带中的盐分泡出来，中途可换几次水 。
2、切成需要的大小 ， 一般切成方块 。
3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟 。
4、冷水冲泡一下，控干水分备用 。筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块 。
5、放几块自己腌制的咸肉 ， 这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美 。
6、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸 。放花椒，黄酒进行焯水 ， 骨头里的血沫都煮出来 。
7、大概煮3-5分钟即可关火 。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的 。
8、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里 ， 一次性注入足量的水，放姜块、葱段 ， 盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时 。加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖 。
9、大概一小时左右就烂了 ， 具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异 。
10、关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花 。

炖筒子骨汤多久最好

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