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炒螺需要什么食材( 二 )

生活百科紫苏


材料：海螺500克，西芹末、葱头末，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量 。
1、锅内放油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒 ， 翻炒至熟，装盘备用 。
2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末爆香，加白酒、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可 。
###其它资料参考###紫苏炒石螺的做法
1.12石螺买回来用清水养一天，中间换几次水 。然后洗一下拿钳子把尾部剪掉
2.21然后放入2勺子盐 ， 拿个小盘子盖在上面不断的?。?摇出那些泥来 。然后过水洗干净 。我来回摇了三次 。一次放2勺子盐 。
3.1捞出沥干水份
4.2放水里洗干净
5.放盆子里，准备好姜，蒜（准备两份）
6.放入2勺子盐，3勺料洒，2勺茶子油，3勺生子，放入蒜 ， 姜拌均腌制2个钟以上好入味 。
7.韭菜洗干净切段，红椒去心斜切丝 ， 紫苏只要叶子洗干净切碎
8.锅预热入两勺茶籽油，油温热后放入姜，蒜，紫苏炒香，倒入石螺炒几分钟，倒入适量水盖上盖子煮一下
9.然后倒入韭菜，红椒不停的炒
10.炒2到了分钟左右 ， 加入生抽 ， 半勺盐继续炒到熟了即可 。
2紫苏牛油煮新西兰青口的做法
1.水烧开放青口煮两分钟
2.放牛油
3.把水倒干净放牛油和蒜泥
4.放紫苏 。。。薄荷叶不要放了，抢味道
5.放所以配料后再胡椒粒煮五分钟
6.装盘
7.再装盘，这个是辣的，大人吃 。小孩吃不辣的
3紫苏炒沙蚬的做法
1.沙蚬买回来，放水里养半天，让它吐出沙来 。中间换几次水，
2.把养好的沙蚬，洗干净捞出，沥干水份
3.准备韭菜，甜椒，紫苏
4.韭菜洗干净 ， 摘掉黄掉部 ， 多洗两次 。切段
5.甜椒挖掉辣椒心 ， 洗干净 ， 切小块 。紫苏摘掉劲，而不要，把叶子洗干净，切碎 。
6.姜洗干净剁碎，做为两份一份炒的时候用，一份腌沙蚬用
7.锅中放入半水勺水，烧沸
8.倒入沙蚬，盖上盖子，听见锅里有响声就可以打开锅盖了
9.沙蚬都会打开了，捞出，放入凉水里
10.倒到冷水里，一个一个的洗干净，多洗几次
11.洗好的蚬肉，放入塞子里沥干水
12.找一个大一点的盆子，把沥干水的沙蚬倒进去 ， 放入姜，两勺子盐，两勺子料酒，两勺子茶子油，两勺子生抽拌均匀腌半个钟 。
13.锅烧热，放入一勺子茶子油，油热后放入甜椒翻炒差不多段生，盛出备用
14.再次倒入两勺子茶仔油，油热了放入姜末，紧苏爆香
15.再倒入沙蚬炒一下，倒入小半碗水，盖上锅盖煮几分钟
16.几分钟后倒韭菜，不停的炒，炒几分
17.再倒入红椒 ， 炒几分钟 ， 再加入两勺生抽 ， 炒一下
18.炒几分钟后就可以了
19.装盘
4紫苏薄荷炒鸡的做法
5紫苏酸笋炒石螺的做法
1.1准备紫苏 ， 酸笋 ， 辣椒，大蒜，半肥瘦猪肉 。
2.2买回来的用水用双手搓干净石螺（要反复洗多次）
3.12炒锅放点儿油将猪肉放下去炒香并把肥肉的油炸出来 。
4.21半肥瘦猪肉炒到成油渣以后捞起 ， 沥干油份待用 。
5.另起锅将酸笋放下去炒干水份 。
6.在炒干水份的酸笋锅里放油 ， 姜，辣椒和蒜米 。
7.将盐 ， 少许白糖一起放到炒锅（6）里
8.将所以的食材炒均匀味道然后放石螺和酒下去不停的翻炒 。

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