炒螺需要什么食材 _紫苏

大田螺怎么炒好吃？

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可以制作一道紫苏炒田螺。这道菜属于是广东省传统的名菜，主要用料有田螺、紫苏叶。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面简单介绍如何用紫苏炒田螺。
紫苏炒田螺的食材：田螺200g，紫苏叶50g ，沙茶酱、蒜蓉、豆豉等少量。
紫苏炒田螺的做法：
1、田螺处理清洗干净待用。
2、烧红锅，放油，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
3、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
4、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
食用价值：
炒田螺中含有蛋白质，脂肪，钙，铜，铁等营养物质成分，有利于人体健康的需要，能增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。经常适量的食用炒田螺，能帮助人体补钙，促进骨骼的发育，还能调节人体的血压，缓解贫血，有利于青少年的生长发育等等。

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做法1：韭菜炒海螺肉
菜谱食材
盐适量姜片 2片韭菜 250g 螺肉 1小碗
做法步骤
就是图片中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米长。
起油锅下姜片爆香。
放螺肉翻炒，
下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可。
出锅。
做法2：爆炒海螺头
菜谱食材
干辣椒适量海螺肉适量
做法步骤
将海螺头切片，用水煮五分钟左右。
在油锅中放干辣椒，葱姜。
加入海螺头，放入调料。
爆炒，加水，大火收汁。
香香哒！
做法3：辣炒海螺肉
菜谱食材
姜半块味精适量蒜 2瓣葱 1条盐适量青椒 1个芹菜 1小条生抽适量红椒 4个海螺肉适量豆鼓酱油适量
做法步骤
将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟?
换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍?
大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起?
芹菜同样也放入沸水滚一遍?
准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材?
锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿?
倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下?
加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿?
起锅前加盐、味精?
装盘～
做法4：炒海螺
菜谱食材
酱油 2勺蚝油 3勺辣椒 5个酸笋 100g 海螺 500g
做法步骤
把螺用盐水泡过十分钟洗干净。
放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟。
放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了
做法5：辣炒海螺丝
菜谱食材
姜适量蒜适量花椒适量郫县豆瓣酱适量葱适量蚝油适量盐适量八角适量鸡精适量生抽适量白糖适量辣椒适量麻椒适量海螺丝适量
做法步骤
锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香
然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油！
开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒
淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火
【炒螺需要什么食材】然后加入糖、盐、鸡精调味
收了汤汁、准备出锅
###其它资料参考###正宗爆炒海螺片的做法如下：