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米汤可以用来做什么美食( 三 )

生活百科米汤


米汤的做法很简单 ， 就算是没有任何厨房经验的人都一样能掌握他的做法，平时我们在家吃饭的时候可以为家人煮上一碗米汤，他既有你的原汁原味又能缓解饭菜的油腻，而且多喝米汤又有养胃的功效，家里有老人和小孩的平时可以多做些米汤食用 。
###其它资料参考###准备一个鸡蛋，一碗大米汤，虾皮少许 。。。准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量…虾皮用水洗净，去水备用…蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀…蛋液过筛
…放入少许虾皮…装蛋液的碗用保鲜膜盖上
…上锅中火蒸20分钟左右即可
###其它资料参考###青菜米汤的做法
青菜米汤
主料：清香稻长粒香米150克 ， 生菜2片，金龙鱼稻米油几滴，金龙鱼芝麻油适量 。
制作过程：
1、煮锅放水烧开，放几滴金龙鱼稻米油 。
2、清香稻长粒香米放进锅里 。
3、大火烧开，不停搅拌 。
4、大火煮10分钟后改小火煮25-30分钟 。
5、非常绵稠的粥 。
6、米汤也很稠 。
7、盖上锅盖焖了几分钟 。
8、粥再次烧开，生菜切碎加进粥里 。
9、调盐和适量金龙鱼麻油，拌匀即可 。
10、出锅 。盛入碗里，即可食用 。

###其它资料参考###用料
米大约4杯（就是电饭煲搭配的杯子）
水（泡米的）淹过米就好
水（煮饭的）大约1.5升
好吃好喝的米汤饭的做法
先把米泡水 ， 基本一般提前半小时泡就好了 。泡好之后把水沥干 。
烧水，把大约1.5升水倒进国内，烧开 。
把泡好的米倒进锅内 。
不用把火关?。恢钡鹊剿衷俅畏刑谄鹄丛俟匦』?。
撇去浮沫，这个是米汤卖样的关键 ， 如果不撇去浮沫的话 ， 米汤上的米油就不平滑 。听到锅内沸腾的声音咕嘟咕嘟的，可以拿起一个米粒，用手按压，只有两颗米心（就是硬硬的部分）就可以关火 。接下来把米倒进滤筛内，下面放个锅接米汤 。
给大家看看滤筛的样子 。在我们这里叫筲箕 。
大约等5分钟，米里的汤滤干后 ， 就可以用蒸锅，放上湿的纱布，把米倒进蒸锅里去，干好纱布即可 。
放进电蒸炉，注意不是微波炉 。或者放在蒸锅里，直接上火蒸20—25分钟即可 。
上一个米汤给大家看看，我家小子 ， 每天吃饭前一碗 。
小贴士
1、米汤要卖样一定要撇去浮沫
2、判断米煮好，就是用手抓一粒米出来，按压，还有两粒米心就要关火，不然米饭就稀了 。
3、滤米汤的工具可以用不锈钢的，只要有网眼都行 ， 但是网眼不能太大，不然米粒都掉进米汤里去了 。
4、蒸饭时，纱布先弄湿，可以防止米饭粘黏 。
###其它资料参考###有人喜欢吃捞饭，就把米煮成半熟捞出，再用锅蒸熟 。米汤则多数被倒掉 。米中含有的部分维生素、矿物质等营养成分非常易溶于水，所以在煮饭的过程中，相当部分的维生素溶在了米汤里 。喝掉或用来煮菜做汤，不失为一个弥补损失、两全其美的做法 。
###其它资料参考###那看你是哪儿的人了
南方地区像四川等地方的人呢？
就是第一，水开之后下面，散开均匀，等水再开之后，略等一下，用筷子感觉到面顺着筷子很滑了 ， 就可以起锅了！第二 ， 就是最重要的了---配料，四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣 ， 味精、猪油、辣椒油、花椒、酱油（或者醋）、葱花、蒜米、青菜等 ， 而且还喜欢用骨头汤，还有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉丝、鸡汤这些面！

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