肉圆怎么红烧好吃 _红烧肉

肉丸子红烧怎么做好吃？

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1、做肉圆五花肉或者肥瘦相间的肉最好，八角桂皮大蒜姜葱用热水泡好
。
2、把肉放绞肉机搅碎，放入盐鸡精胡椒粉生抽料酒鸡蛋生粉芝麻油，搅拌均匀
。
3、朝一个方向搅拌，五分钟就可以
。
4、放入适量的油，油热放入肉丸子，一定要小火，定型了才能翻面
。
5、二面都炸至金黄。
6、肉丸子捞出来备用
。
7、锅里放入适量的水，糖，生抽，把丸子放进去，小火炖三十分钟，三十分钟后倒入水淀粉收汁
。
8、收汁后装盘，洒水葱花，红烧肉丸就做好了，汤拿来拌饭吃，不要太下饭哦
！
小贴士 —
炸丸子的时候一定要小火，等一面炸定型了再翻面，这样不容易散，焖的时候要小心别粘锅了，家里食材丰富得话可以加点马蹄，口感会更好哦！

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红烧肉圆的家常做法举例如下：
主料：肉末。
辅料：盐、鸡粉、糖、老抽、料酒、胡椒粉、姜末、生抽。
1、肉末加入两茶匙料酒，胡椒粉，三分之一茶匙盐，鸡粉。
2、加入一小碗水朝一个方向拌匀上劲。
3、加入一小把生粉。
【肉圆怎么红烧好吃】4、再次朝一个方向拌匀上劲。
5、起油锅倒入适量底油烧至七成热，把肉馅捏成圆子下锅炸制。
6、炸制变色定型捞出备用。
7、将锅里的油倒出倒入圆子加入没过圆子的清水，加入两茶匙生抽，两茶匙老抽，两茶匙白糖大火烧开改中火。
8、烧至汤汁浓稠即可。
9、成品。

###其它资料参考###用料
鸡蛋2个
猪肉
葱姜
油盐
生抽老抽
生粉
红烧肉圆的做法
把猪肉绞碎,依次放入生抽老抽料酒盐葱姜和生粉，鸡蛋。搅拌均匀
酌情加入适量香菇搅拌均匀
做成一个个肉圆进油锅油炸，捞出即可
重启油锅,把肉圆丢进去,加入适量红烧酱油

###其它资料参考###肥瘦猪肉馅250克
荸荠6个
葱姜适量
小油菜4颗
料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量
鸡蛋1枚
绵白糖，菊花冰糖适量
红烧肉丸的做法
肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀
荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中
炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)
肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油
取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀
大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟
青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底
30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面

###其它资料参考###食材明细