材料：福寿鱼1条(约500克)，姜，蒜 ， 黄豆酱2大匙，盐少许 。
做法
1.热油锅，爆香生姜 。
2.福寿鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄 。
3.翻面，同样煎至金黄 。
福寿鱼的炸的时候 ， 就要注意了，不可火头过猛 ， 小火炸是最好的 。要是炸焦了就得不偿失了 。
4.在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱 。
5.加入没过鱼身一半的清水 。
6.加入1小勺盐 。
7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁 。
8.装碟，放上蒜青丝，趁热吃 。
福寿鱼的做法就给大家介绍到这里了，接下来我们说说吃福寿鱼都有哪些好处 。一起了解一下吧 。
吃福寿鱼有什么好处
1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能 ， 促进胰岛素分泌，促进视网膜发育 ， 帮助视力恢复 。
2.罗非鱼含有DHA和EPA 。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病 。
3.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能 ， 祛除老年斑 ， 促进发育，强壮骨骼 ， 维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用 。
4.罗非鱼硒含量丰富 ， 硒是心脏代谢不可缺少的元素 ， 具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用 。
###其它资料参考###民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美 。
而且 ， 拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用 。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣 。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一 。
这道汤润燥，滋补养胃是秋冬季节老少皆宜的滋补佳品 。
材料：野生鲫鱼3条，萝卜100克 ， 豆腐250克 。
调料：葱姜适量，盐适量，白酒10毫升，胡椒粉适量，蒜苗适量 。
做法
1·准备好所有的食材 。
2·鲫鱼清洗干净煎至两面金黄 。
3·锅中加入开水放入鲫鱼，葱姜，白酒 。
4·大火煮开撇去浮末 。
5·鲫鱼汤炖上15分钟后加入萝卜继续煮10分钟 。
6·捞出葱姜不要 。
7·再放入豆腐继续煮5分钟 。
8·加盐，胡椒粉调味 。
9·最后撒上蒜苗即可 。
红豆啰嗦
野生鲫鱼味道会更鲜美，养殖鲫鱼也可以 。
鲫鱼炖汤一定要煎至一下，可以除去鱼汤的腥气 。
开水大火炖汤汤汁才会奶白 。
###其它资料参考###豆腐和鱼搭配吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖 。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶豆腐滑嫩，吃起来不油腻 。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用红烧的话 ， 则可选鲤鱼 。首先 ， 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的 。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸 ， 这两种成分在鱼肉中却较为丰富鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多 。二者搭配可取长补短 。其次，鱼和豆腐一起吃 ， 对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用 。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍 。因此，易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处 。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助 。吃法：豆腐和鱼搭配的吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见 。女性则可以多选择鲫鱼和豆腐搭配 ， 还能起到养颜作用 。豆腐和鱼搭配吃法很多 ， 其中 ， 鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖 。熟时汤汁为乳白色 ， 浓似鲜奶豆腐滑嫩，吃起来不油腻 。
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