3 把四季豆斜着切，切成四季豆丝，细细的四季豆很容易炒熟 。
4 炒锅烧热油，爆香蒜蓉，倒入四季豆丝 ， 用大火爆炒，把四季豆丝炒得转色 。
5 放少许料酒和盐 ， 爆炒片刻，放少许水，焖一下
6 把四季豆丝焖熟就可以装盘了 。
四季豆这个做法很简单却很好吃，四季豆这种蔬菜很下饭的，可以用各种方法变着做，补充维生素和膳食纤维
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###其它资料参考###素炒四季豆
材料：四季豆10支、玉米粒200克、红甜椒1颗
调味料：沙茶酱1大匙、蚝油1大匙、盐少许、白胡椒粉少许、水500㏄
做法
1、四季豆洗净去头尾切小?。缓焯鸾啡プ严淳? ，切菱形 。
2、锅里倒入1小匙沙拉油、四季豆丁、红甜椒丁，用中火炒出香味后 ， 加入玉米粒和所有的调味料炒匀，再煮至汤汁收汁即可 。
###其它资料参考###榨菜四季豆
原料:四季豆250克 ， 榨菜50克，盐3克，色拉油、葱姜末、味精、清汤各少许 。
做法：四季豆掐去两头撕去筋，洗净后切成段 ， 入沸水中略焯，捞出沥水；榨菜洗净切成丝 。油锅烧热，下葱姜末炒香，加四季豆、盐煸炒 ， 再加少许清汤略烧，然后加味精、榨菜丝烧至汤汁收干即可 。
玉米四季豆
原料:四季豆段300克，甜玉米粒150克，葱姜酒汁(葱、姜加料酒浸泡而成)、盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量 。
做法：四季豆、玉米粒分别焯水 。炒锅中倒入油少许，放入四季豆、玉米粒、葱姜酒汁、盐、白糖炒至断生，加入味精炒匀，淋上香油即可 。
香辣四季豆
原料:四季豆400克，叙府芽菜50克，干辣椒粒5克 ， 盐、味精、料酒、色拉油各适量 。
做法：四季豆洗净，撕去筋，断成约5厘米的段 ， 用沸水浸烫数分钟 。炒锅中倒入油少许 ， 放入干辣椒粒煸香，再放入四季豆煸炒至表皮起皱，加入芽菜、盐、味精、料酒煸炒至入味即可 。
清炒四季豆
原料:四季豆适量 ， 盐、味精、老抽、色拉油、姜丝、红椒圈各适量 。
做法：四季豆去老筋 ， 改刀成段，入沸水锅焯水 ， 捞入凉水中浸凉，取出沥干水 。锅中入底油烧热 ， 下入四季豆煸炒 ， 加盐、味精、老抽调味，装盘，点缀上姜丝、红椒圈，浇上热油即可 。
###其它资料参考###一、酸豆角炒五花肉
主料:五花肉200克,酸豆角80克
辅料:小米椒2个、青尖椒1个、大蒜、生姜、葱花各适量、料酒一小匙、酱油一大匙、白糖三分之一小匙、鸡精少许、盐适量
做法:
1、五花肉洗净切成小丁
2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片
3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油
4、下入酱油 ， 料酒，盐
5、炒匀
6、下入小米椒 ， 大蒜，生姜，炒匀
7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可
二、酸豆角肉末
主料：酸豆角、肉末
辅料：盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒
做法：
1、酸豆角洗净切成碎备用 。肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌
2、热锅上油、油热后、下姜末、干红辣椒碎爆香、下肉末炒散至变色
3、倒入酸豆角煸炒、待起锅前淋少许麻油即可
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