3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考### 首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分；接着把猪肉剁碎 ， 香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里；然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋；最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了 。
吃饺子不仅是皮要有质感 ， 馅的口感也要好才行 。饺子馅的口味有很多种，而香菇肉馅是大多数人喜欢吃的一种 。但是有的人不知道香菇肉馅怎么调，下面一起来看看香菇肉馅饺子的调法 。
香菇肉馅饺子怎么调馅
1、首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉 ， 挤干水分 。
2、接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里 。
3、然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋 。
4、最后将肉馅搅拌均匀 ， 香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了 。
###其它资料参考###用料：香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油，具体做法如下：
1、买大概一斤半前夹肉，请卖肉师傅直接绞好了，葱姜切末，干香菇，黑木耳，胡萝卜 ， 草鸡蛋都准备好 。
2、香菇，黑木耳分别泡发好 ， 和胡萝卜一起绰一下水，切丁后放在一旁备用 。
3、所有材料都倒入一个大碗里，打个鸡蛋进去，如果馅料太多就打两个鸡蛋 。
4、加入生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油等调料，拌匀 。
【肉夹香菇馅怎么弄】5、可以用筷子蘸一下尝尝咸淡，根据口味增减盐的用量，味道调好后就可以用来包饺子了 。
注意事项：干香菇包饺子，香菇味比较浓郁 。选择没有根的黑木耳，比较好清洗 ， 口感上也比较好 。胡萝卜一根足够 ， 主要用来增色，太多就会喧宾夺主 。
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