做馅饼用什么面粉?？
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问题一：哪个牌子的白面好，适合做馅饼包饺子的面粉买哪个牌子?。啃恍唬? 根据你问的问题 ， 你可能对面粉知道的不多 。
1、目前面粉品牌较多，如：五得利、古船、金像、香雪、利生、皖王、恒天、湖雪、美玫粉、 。。。。。。太多 。
2、普通粉其中五得利、雪花最鸡用，五得利用的最多 。金像粉、美玫粉属于高筋粉，专用来做高端烘焙制品，面粉筋力较强 。其它的品牌都属中高档层次 。这里的中高档层次是如何分？关键是这个你要懂得 。面粉灰分含量比较高的话，一般筋力越强，就越贵，就越能用来制作高档次的产品 。五得利和雪花最普通，适合一般家庭使用 。
3、做馅饼不需要什么筋力，用雪花就好 。饺子皮要稍微好一点，用五得利一般首选 。
4、不管用雪花和五得利，他们的产品还是有档次之分的，就是有几个档次，这个档次的划分也是按灰分含量即面粉面筋含量的高低来分的 。你在使用中稍微注意一下 。价格相差不大的话，灰分含量一般做馅饼和饺子的差距和影响不会太大 。但是如果你想做好你的生意，尽量选价格还过得去的就好 。
问题二：烙馅饼的面用什么面好. 将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀 。
2. 慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时 。
3. 准备好榨菜丝和猪肉末 。
4. 肉末里加入生抽，胡椒粉 ， 料酒 ， 麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末 ， 蒜末，葱末和淀粉水 。
5. 锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香 。
6. 倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香 。
7. 倒入榨菜碎继续翻炒香 。
8. 加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精 ， 继续煸匀煸香 。
9. 然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料 。
10. 用一碗盛起晾凉 ， 待用 。
11. 面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油 。
12. 卷成圆筒状 。
13. 用刀分割成四等份 。
14. 取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料 。
15. 将收口捏紧后，翻面再擀成圆饼状 。
16. 取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可（因为馅料是熟的 ， 烙制的过程中无需加水） 。
问题三：面包粉适合做馅饼么?????话说面包粉的意识就是发酵粉，做出来的东西是发面饼 ， 馅儿饼是死面的???
问题四：做馅饼的面里都有什么配料用料
主料
猪肉馅适量
面粉500克
色拉油25克
辅料
葱
1段
调料
食盐
适量
鸡精
2克
料酒
5克
生抽
5克
水
325克
馅饼的做法
1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点 ， 做出的饼会柔软有劲道
2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的 ， 但是作为我来说，肉饼是最香的
3.肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀
4.醒好的面非常的粘手 ， 只有含水量大的面做馅饼才能柔软
5.饼铛倒入一点油，转开，加热
6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图 ， 自己拍照不方便，满手是面）
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