###其它资料参考###适合炖鸡汤的野生菌有很多鸡枞菌
、白葱菌
、牛肝菌
【什么菌炖鸡汤好】、松茸菌
、 干巴菌
、青头菌
、虎掌菌
、羊肚菌
、猴头菌
、老人头
、块菌
、竹荪…… 。
就像松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼 ， 菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，真的是超级美味
###其它资料参考###香菇 冬菇 茶树菇
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
1将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
4，炖小鸡的时候还有元蘑【也叫冻蘑，平菇的一种 ， 长在椴木和桦木上 。生长于秋霜之后直到结冰的时候，肉厚味美，和小鸡同炖，其口感超过鸡肉】、青蘑【也叫平菇，但是颜色是青灰色 。这种蘑菇没有特别的香味 ， 但是它和什么在一起就感染什么味道 。而且肉质厚 口感极佳】、松蘑【也叫油蘑，产于红松 樟子松 落叶松等松林下，出菇时间在每年的阳历八月下旬 。该种蘑菇，肉食香味浓郁而正 。蘑菇帽的里面是网状的，不像别的蘑菇是褶儿】、猴头菌【山珍名菜 。白色如形猴子的头 。猴头成菜离油和好汤不行 ， 鸡汤或者炖肉的汤最适合它】
###其它资料参考###5 菌类炖鸡汤的做法市面上的菌类多种多样，有香菇、平菇、金针菇、猴头菇等，与鸡一起炖汤喝 ， 营养和口感都是较为不错的，以下是常见香菇炖鸡的做法 。
香菇炖鸡
材料：香菇、鸡、生姜、料酒、盐、葱花适量 。
做法：
1、将香菇在清水中泡开，鸡清洗干净，剁成块状 。
2、鸡肉焯水后捞出，生姜切片备用 。
3、在锅中放入鸡肉、生姜片，加清水没过食材，盖上盖子火开后，倒入料酒和香菇适量开火慢炖1-2小时 。
4、最后放入盐、味精调味，撒上葱花即可盛出食用 。
###其它资料参考###因为菌菇和鸡两种食材都非常营养健康 。
家常的金针菇、鸡腿菇、小蘑菇都非常有营养 。鸡最好选用农家土鸡，味道更香更有营养 。
菌菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此营养价值非常高 。
因此，鸡汤非常滋补，能提高免疫力，预防感冒的功效 。
###其它资料参考###我个人认为 ， 不论是香菇还是茶树菇如果是和鸡这种主要食材一起炖煮的话，其实味道都非常的不错，可以说是各有千秋 。但如果真要分出一个高下或者是品评一下茶树菇与香菇哪个与鸡这种食材更适合炖，煮在一起的话，我会选择茶树菇 。
为什么会有这种选择呢？原因非常简单，虽然香菇和茶树菇都共同属于食用菌类，而且营养价值都非常的高，但是我们不要忘了，茶树菇素来有中国神菇的美誉 。经科学研究，茶树菇具有抗衰老，降低血压，降低血脂等神奇的功效 ， 而且干的茶树菇在泡发之后所散发出来的清香味道是非常适合炖汤的 。
要是利用茶树菇炖鸡来恢复病人的身体，这道菜是再合适不过了茶树菇 ， 也可以在一定程度上增强病人的免疫力，促进新陈代谢，可以这样说茶树菇炖鸡不仅仅是一道菜 。更可以成为一副药是是食补当中的一道名菜 。当然也不是说香菇炖鸡的味道不好，而是两者在互相比较之下，茶树菇更具有营养价值以及药用价值 。
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