【小贴士】
做这一道鸭，可以选用番鸭或水鸭 ， 喜欢吃带有点肥的，可以选水鸭，而番鸭除了皮外全是瘦肉 ， 适合不吃肥肉的朋友，这两种鸭这样做都是很好吃的 ， 口感与味道很棒，嚼起来是越嚼越香 。
###其它资料参考###主料：鸭腿 750克 。辅料：油200克、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜片4片 。
步骤：
1、鸭腿洗净沥干水分 。
2、准备生姜片 。
3、加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上 。
4、之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中 。
5、盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次 。
6、这样的鸭肉已近熟了 。
7、用老抽抹上表皮上色 。
8、热锅倒入油 。
9、温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸 。
10、煎炸至表皮酥脆捞起沥干油 。
【炸鸭腿要多久能熟】11、斩块上桌 。
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