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储存面包时应该放什么( 二 )

生活百科面包



###其它资料参考###面包的保质期是最短的 ， 从出炉的那一刻，就开始慢慢的变硬、变质 。很多人觉得需要保存的东西只要放到冰箱就好了，我们应该怎么样保存面包，有以下几种方法：
1、常温保存法
把面包放进保鲜袋里，之后将口扎紧即可；
面包保存的正确方法.2、冷冻法
将面包放进保鲜袋里之后挤尽空气后再扎进口子，然后放进冰箱里 。
面包保存的正确方法1.冷冻保存是能后延长面包保存期最有效的方法 ， 也是最大程度地锁住了面包的美味 。一般冷冻保存的面包能保存两个星期左右 ， 但是也要尽快吃完 。不同面包的 ， 能够保存的时间也是不同的 。
###其它资料参考###1、不同季节保存面包的方法都是一样的 。如果是保质期内能吃完的，可以放在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），常温保存的面包，下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟 。
2、但是不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣 。这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化 。需要提醒的是，夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包，会因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险，并且要尽快吃完 。
3、如果在保质期内吃不完，面包应该密封后放到冰箱冷冻室，这样保存的时间会长一点 。冷冻保存的面包，要提前取出放在室温下解冻，之后放烤箱加热即可 。
4、起酥类的面包，比如牛角面包、丹麦面包等尽量当天吃完 。如果要冷冻，也最好完全密封，3天之内吃完，否则口感会大打折扣 。冷冻后的起酥面包，在常温下解冻，之后放进200℃的烤箱，烤3~5分钟即可 。
###其它资料参考###1、面包在保质期内可以放在室温下密封保存（保鲜袋、保鲜盒里均可），但常温保存下的面包要尽快食用 。
2、也可以将面包密封后放进冰箱冷藏保存，只要面包在保质期内就不会影响食用 。
3、如果想要保存的时间长一点，也可以将面包密封后放进冰箱冷冻保存，冷冻保存的面包食用之前需要在室温下解冻，之后在面包上喷点水并重新烘烤一遍 。
食用和保存面包的注意事项：
1、面包尽量在保质期内食用，变质或者是有异味的面包要尽量避免食用 。
2、面包在没有食用完的情况下一定要密封起来，以免受到外界环境的污染 。
3、面包存放过久可能会出现变干的现象，这是因为面包内部的水分只会蒸发出去，而不会主动吸收 。
4、面包需要存放在阴凉、干燥的环境下 ， 不能在阳光下直射 。
###其它资料参考###问题一：夏天面包怎么存放新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里 。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存的营养和口感更好 。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化 。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时 ， 淀粉会糊化 ， 结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩?。?里面的气体逸出 ， 使面包变硬、变干 ， 这就是通常所说的老化 。
导致面包老化的因素很多 ， 温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度 。研究表明 ， 在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。所以 ， 21℃―35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃―6℃，会加速面包的老化 。

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