经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

储存面包时应该放什么( 三 )

生活百科面包


然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质 。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存 ， 不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 。
还有人提倡这样一种方法：将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口 ， 可使面包保持新鲜的滋味 。面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，恰好调整包装袋内的湿度 。但这样，面包还是应尽快食用为好 。
问题二：怎样存放面包1.将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法 。比起直接将面包放着 ， 直接冻进冷冻室最能保持它的美味 。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味 。面包爱好者们不妨试试 。
当然需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里 ， 但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感 。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃 。
2.冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好 。当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存 。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好 。当购买了面包时 ， 不妨将面包切成片后再放入袋中 ， 挤掉空气后放入冷冻库保存 。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃 。
3.对于每天早上自己烤面包的人来说 ， 也有可能因为吃不完而出现保存上的问题 。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里 ， 而要等余热散完后再放入袋中 。如果不放入冰箱中 ， 应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好 。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存 。
问题三：面包的保存方法新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里 。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好 。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化 。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩?。?里面的气体逸出 ， 使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化 。
导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度 。研究表明 ， 在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。所以，21℃―35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃―6℃，会加速面包的老化 。
然而，低温保存也并非毫无用处 ， 它最重要的作用在于防止面包变质 。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 。

相关经验推荐


上一篇：什么人不能吃三七粉 哪些人不适合喝三七粉

下一篇：脾虚肾虚吃什么食物 适合脾虚肾虚的食物