一种吐司到底适合在常温下还是低温下海存 ， 应从以下几个方面来考虑：
一是吐司中是否添加了防腐剂，所使用的包装材料防水性好不好？如果这两点都符合就可以放在常温下保存，不易变质；
二是吐司含糖和油脂多不多 ， 如果是鲜奶吐司或带有肉类、蛋类等馅料的吐司，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 。
三是看买回来的吐司要吃多长时间 ， 超过三天的，必须放入冰箱 。
问题九：面包买回来怎样保存新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里 。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好 。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿 ， 是因为里面的淀粉发生了老化 。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时 ， 淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩?。?里面的气体逸出，使面包变硬、变干 ， 这就是通常所说的老化 。
导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度 。研究表明，在较低温度下保存时 ， 面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃ ， 则会影响面包的颜色及香味 。所以，21℃―35℃是最适合面包的保存温度 ， 而冰箱的冷藏室温度大约为2℃―6℃，会加速面包的老化 。
然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质 。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：
1、面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质 。
2、面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 。
问题十：面包(面团)该如何保存？需要冷冻 ，
###其它资料参考###1、冷冻保存，很多人都吃不完的面包放在冰箱冷藏保存，而事实上在低温下自然冷却，容易让淀粉分子间氢键再度结合，实验研究发现，其作用最适温度就介于2～10℃，正巧就是家里冰箱的温度，例如：面包放在4～7℃的环境下约1天时间 ， 老化速度就相当于放30℃室温下的6倍 。
而当温度低于-20℃(水分子冻住，因此淀粉分子也没空间交结)就不会发生淀粉的老化现象了，所以吃不完的面包最好是放在冰箱冷冻保存 ， 可以先切片，再放密封袋或者包两层保鲜膜冷冻，因为整块面包一起冷冻 ， 若下次没有一次吃完，造成反覆解冻，面包风味与口感还是会变差的 。冷冻最多也请勿超过2周 。
2、室温保存 ， 一般新鲜面包买回来，放进保鲜袋或保鲜盒内 ， 在室温下存放即可，一般放到第2天、第3天都还是可以有不错的风味 。
###其它资料参考###1、正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存 。面包要在4-5天内用完，不宜放置太久 。面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存 。建议储存的温度，要在摄氏15度～28度较好 。
2、做面包要讲卫生，不要用手直接接触面包，手上要套一个保鲜袋来接触面包 。我试验过，面包从出炉倒模，再到降温装袋 ， 整个过程我都是双手配戴一次性的手套来操作，最久面包放置了20天都没有变质，而没戴手套所接触的面包8天就出现了霉斑 。
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