煎饼果子的做法
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊放入冰箱冷存30分钟或更长
2.一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底
3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿(我没有放 ， 觉得不太健康)，就基本好了 。
4.重复做完所有面糊 。
煎饼果子的小诀窍
1.面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬 。2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略 。放几个小时都可以 。
东北煎饼果子的做法3
煎饼果子的材料
原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆
配料：盐 ， 葱花，麻花，黄豆酱
煎饼果子的做法
1：土豆洗净切丝 ， 不用切太细，凉水浸泡掉淀粉
2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用
3：火腿肠一切两半，葱切细葱花
4：面粉跟水1：1的比例调成面糊
5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状
6：一面煎成形后反过来继续煎另一面 ， 再在饼上磕一个鸡蛋
7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面
8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花
卷起压紧就OK啦
东北煎饼果子的做法4
煎饼果子的材料
煎饼面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克
酱 料：蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽
配 料：小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻
煎饼果子的做法
1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀 。
2、准备好配料 。
3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀 。
4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀 。
5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎 。
6、煎至边缘微微翘起，翻面 。翻面时可以两手掂起煎饼直接反 ， 也可以借助铲子，此步小心别烫着 。
7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料 。
8、依次加入配料，撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了 。
东北煎饼果子的做法5
煎饼果子的材料
茄子1条，中筋面粉80克，玉米粉30克，米粉20克 ， 水160毫升，沙拉油适量，盐1/4小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许
煎饼果子的做法
1.将茄子洗净 ， 切成0.5公分厚的圆片备用
2.将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中
3.将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状
4.将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟
5.将所有调味料加入面糊中 ， 搅拌均匀
6.取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平
7.将茄片排到面糊上 ， 以小火煎烙
8.待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用
###其它资料参考###煎饼的主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料 ， 水，磨成浆 。煎饼果子里面的面大概是一般的白面粉吧
馃就是油炸食品 。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱 ， 油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼果子” 。
煎饼果子 搭配
光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜 ， 这早点才算是美央美奂 。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片 ， 放到卤内 ， 这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁 ， 纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰" 。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
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