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在腌制酸菜的时候，为了使酸菜有味道，也为了酸菜在腌制的过程当中菜不会腐败，所以需要加入盐 。但是做酸菜盐巴应放多少合适呢？有些人把控不了这个盐的比例 ， 那么今天咱们就来告诉大家 ， 到底应该放多少盐腌酸菜 。
一、做酸菜盐巴应放多少
100比0.25 。
做酸菜的时候 ， 它们的配比是有一定的说法的，一般100公斤的菜，只要放0.25公斤的盐就可以了 。因为如果盐放的太少，首先菜在腌制的时候，会比较容易腐败变质，其次菜的口味上也会变得比较淡 。而如果盐太多的情况下 ， 那么菜就会变得特别咸 ， 甚至发苦，这是不能吃的 。另外盐多之后时间放长，会产生很多的亚硝酸盐，这种物质是对人体有伤害的所以大家在腌制酸菜的时候 。一定要控制好盐的量，这样才能将酸菜腌的好吃又健康 。
【做酸菜盐巴应放多少】二、腌制酸菜需要讲究什么
1.菜品选择
腌制酸菜的时候，不同的菜品腌制出来的口味也不同 。比如大白菜腌制出来的口味比较软一些 ， 而芥菜或者大头菜腌出来口感比较脆一些 。所以大家可以选择这三种菜品来腌制酸菜 ， 并且选择菜品一定要把表面的一些好的 ， 才会好吃 。
2.容器的消毒
腌制酸菜的时候需要坛子或者缸等容器，所以一定要用酒精或者白酒进行消毒，尤其是檐口等卫生死角要擦干净 。如果是上一年腌制过酸菜的缸，更加要里外清洗干净，否则很有可能会到导致这缸的菜变质腐败 。
3.不能有生水进去
腌制酸菜的最后一步就是压上一块大石头，让它能够更好的腌制，通同阻断空气的阻隔 。并且在坛子周围封的水一定不能是生水，必须用煮开的水，而且煮开的水里面也不能有油 。
酸菜腌制的方法和技巧，就跟大家分享到这里 。如果自己在家腌制酸菜的话，按照这个方法去腌制，那么做出来都酸菜会比较好吃 。如果大家有更好的方法的话 ， 也可以推荐一下，把酸菜腌制的更加好吃 。
以上就是做酸菜盐巴应放多少的内容 ， 下面小编又整理了网友对做酸菜盐巴应放多少相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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酸菜盐的比例?它的比例1O0比一 。即100斤菜加一斤盐 。加盐的目的一是防止白菜自然生长 。把缸涨坏 。二是防止掩制过程中白菜腐烂 。保持新鲜 它的比例1O0比一 。即100斤菜加一 。
瓶装酸菜放盐的比例?腌制酸菜时盐和白菜的比例为1:20 。腌白菜最好采用瓦缸,清洗干净后晾干便可以用,将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软,之后在瓦岗中放入冷 。
酸菜100斤用多少盐?一般而言,腌酸菜100斤菜需要放10斤盐,菜和盐的比例是10:1 。但每个人的口味又有所区别,可根据个人的口味进行适当的调节 。另外要少量加点白糖,这样口味会更 。
腌酸菜放多少盐合适?腌酸菜放盐的比例为1:24合适 。食盐放少的话,就会导致腐烂,而且味道就比较淡,没有那么好吃,若是放过了,那么就会比较咸,对身体健康也不好 。腌酸菜放盐的 。
10斤酸菜用几斤盐?十斤白菜腌酸菜用多少盐 十斤白菜腌酸菜用1斤盐 。腌制品一般都是按照十比一的比例,如果腌制品盐太多会导致菜品口味过重,如果盐太少,腌制品容易变质,所以腌 。
腌酸菜100斤放多少盐?一般而言,腌酸菜100斤菜需要放10斤盐,菜和盐的比例是10:1 。但每个人的口味又有所区别,可根据个人的口味进行适当的调节 。另外要少量加点白糖,这样口味会更 。
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