中 唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具 。但唐代的饮茶方式与今人有很大的不同 ， 以致有许多茶具是今人未曾见到过的 。这些器具陆羽曾在 《茶经·四之器》中作了详尽记述，其中包括了风炉、笤、炭挝、竹夹、纸囊、碾、罗合等整套共28件茶具 。除此之外，唐代封演编撰的小说集《封氏闻见记》也 曾描述道：“城市多开店铺煎茶卖之 ， 不问道俗，投钱取饮 。”这证明唐代都市多有茶肆，可见唐代饮茶的兴盛之况 。
唐代 ， 尤其是陆羽的《茶经》问世之前人们的饮茶方式 通常是煮茶，它的大概步骤是这样的：把茶叶(主要是茶饼)掰碎然后拿到火上去烤，烤到茶叶干了、红了之后磨碎倒进瓷瓶里 ， 接下来烧水，并在水开之前往锅里 加入葱、姜、大枣、橘皮、盐等各色神奇佐料，水开后，把茶末倒进水里，跟佐料一起煮 ， 名曰“茗粥” 。
而到了陆羽的时候，他认为这种方法煮出 的茶“斯沟渠间弃水耳，而习俗不已” 。他提倡茶的原味，因此改良后的煎茶道(更讲究茶自身的风味，也更讲究技巧)流行开来，煮茗粥的方法逐渐被取代，现代 民间喜爱的打油茶、擂茶等则为原始煮茶遗风 。煎茶法的用茶是饼茶 。饼茶经过炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶 。先将茶饼复烘 干燥，谓之“炙茶” 。等茶叶冷后，再取出打碎，碾成粉末状，再罗细，筛下茶即成待烹的茶末 。
唐代饮茶除煮茶和煎茶法外，还有庵茶 。将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，灌上沸水浸泡后饮用的，称庵茶 。在唐代，庵茶不仅在民间流传，在宫廷中也用此法饮茶 。唐佚名的《宫茶图》就描绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面 。
唐代茶文化的茶具介绍
1987 年，陕西扶风法门寺地宫出土了一套大唐系列茶器 ， 做工精细，造型优美，质地细腻，佼佼者就是越窑青瓷碗和邢窑白瓷碗，堪称是茶器中的国宝 ， 集中表现了唐代 茶器的兴盛 。事实上，唐代的茶具从质地看，可分为金银瓷石玻璃等多种，甚至出现了以器具质地为茶汤命名的讲究，金银为器的称为“富贵汤”，琢玉为器的称为 “碧秀汤”，瓷器饮茶称为“压一汤”，其中以瓷器茶器最为盛行 。
在唐代，茶盏的，为时人所常用 。特别是邢窑白瓷碗，然而陆羽认为越窑茶碗最 好，最适合饮茶 。他认为：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次 ， 寿州、洪州次 。……越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶 。茶做白红之色，邢州瓷白，茶色红寿州 瓷黄，茶色紫洪州瓷褐，茶色黑悉不宜茶 。”
陆羽在书中还曾为我们描述了唐代茶碗的标准，即“口唇不卷，底卷而浅 ， 受半升以下” 。唐代半 升约为我们现在的270毫升 。除了越窑和邢窑茶器，值得一提的还有湖南岳州窑 。岳州窑自南北朝到盛唐一直以烧制青瓷闻名，晚唐在其影响下出现了烧制釉下红 绿彩瓷器的长沙窑 ， 主要以出口中东地区为主 。
唐朝的茶文化介绍
大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事 。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》 。大唐君臣清平茶程序繁多 ， 分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺 。
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化发展相关 。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的 。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科学制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒等有关 。陆羽的《茶经》就是一个划时代的标志 。《茶经》非仅述茶 ， 而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础 。
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