食材
绿豆50克、莲藕250克、老鸭2.5斤、清水适量、食用盐10克、生姜5克、花椒1克 。
做法
1. 首先我们需要准备好以上是食材，老鸭、莲藕、绿豆以及调料 。
2. 食材准备好后我们需要把生姜清洗干净切成姜片进行备用 。
3. 莲藕清水冲洗干净后把调频刮掉，莲藕生长在沼泽或者池塘下有淤泥所以我们要反复进行冲洗，再切成大小一致的滚刀块放到盘中进行备用 。
4. 老鸭我们需要清洗干净然后切成小块沥干水分 。
5. 接下里我用的是电饭煲把鸭肉、绿豆、莲藕、花椒都放到锅中 ， 然后加入适量的清水，盖上盖子按煲汤键 。
6. 这样蒸的汤营养不会流失，而且鸭肉也会比较软烂，不会下很多水，最后还可以根据个人口味添加一些枸杞与葱花 ， 这样老鸭汤的口感鲜香味还非常滋补 。一键搞定方便简单 ， 喜欢的朋友快来制作吧 。
小贴士
1. 绿豆中含有淀粉、蛋白质、粗纤维、维生素等营养成分，也属于粗粮，经常吃绿豆喝绿豆粥的朋友可以有效的清热解暑、利水消肿、润肠通便、明目等功效，但是绿豆在食用时一定要擦一下不能与什么食物一起吃不要食物中毒 。
2. 我用的是整只鸭子，大家还可以根据个人喜好选购鸭腿或者是鸭肉，如果家中没有电饭煲还可以用煲汤的砂锅煮 ， 时间可以煮至的会长一些，大概1.5个小时左右 。
3. 汤中搭配了莲藕与绿豆，大家还可以根据个人口味与身体需要搭配不同的食材，比如山药、红豆、大枣等等 ， 这样汤的味道也会比较有层次感 。
今天教大家制作的这款莲藕绿豆老鸭汤口感非常鲜美 ， 肉质也非常软烂喜欢的朋友可以制作，秋季可以很好地给我们带来滋补的效果 。
###其它资料参考###与虫草花搭配老鸭即可 。
准备材料：半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐 。
1、老鸭洗净切成大块；
2、老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水 。焯水后用清水冲洗两遍；
3、老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时；
4、虫草花洗净备用；
5、1.5小时候后，加入洗净的虫草花 ， 继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用 。
###其它资料参考###老鸭煲汤按照以下做法好吃：
老鸭处理好内脏清洗干净 。
将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，葱、姜洗净切成段和片备用 。
在锅内放入猪油化开烧热，爆香姜、葱、花椒，把鸭放入锅中煸炒出香味去腥 。
然后别起砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，最后放入鸭子 ， 加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲2个小时即可食用 。
###其它资料参考###推荐营养好喝的鸭腿汤：
冬瓜枸杞鸭腿汤
食材
主料鸭腿2只冬瓜100g辅料枸杞适量油适量盐适量
步骤
1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫葱切段 浆切片 小葱切成末枸杞子洗净 。
2.汤锅（砂锅最好）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水 。（水根据个人喜好添加）开大火煮 。
3.开锅后，放入枸杞 ， 捻小火煮 。
4.把冬瓜放进去 。
5.加盐和味精、香油、葱花 。
小贴士
鸭腿块切得小一点，这样也容易进味儿，也容易烂 。
山药鸭腿汤
材料：鸭腿两个 ， 铁杆山药一根 ， 大枣几个，葱，姜 ， 盐
1 两个鸭腿，洗干净，放入砂锅中 。
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