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秋天鸭腿怎么煲汤好吃( 四 )

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2 大葱用手掰成段儿 ， 生姜去皮切片，放入砂锅中，填满水
3 铁杆山药，去皮 ， 切成小滚刀块，放入砂锅中 。
4 大枣几个 ， 洗干净，用手掰开，放入砂锅中 。
5 一小时后，香喷喷的汤可以喝啦 。
###其它资料参考###老鸭煲汤按照以下做法好吃：
老鸭处理好内脏清洗干净 。
将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，葱、姜洗净切成段和片备用 。
在锅内放入猪油化开烧热，爆香姜、葱、花椒，把鸭放入锅中煸炒出香味去腥 。
然后别起砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，最后放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲2个小时即可食用 。
###其它资料参考###食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量
注：
1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下 ， 所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳 。
2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈还可以解些鸭肉特有的膳味
3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜 。
步骤——
1、备好食材；
2、腌青菜切成段；
3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水；
4、大火煮开、焯水后捞出冼净；
5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中；
6、加适量清水移至燃气灶上；
7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅；
8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了；
9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可；
10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精 。

秋天鸭腿怎么煲汤好吃

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