4.泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，杭椒一小把 ， 水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝 ， 姜丝适量，黄酒一小勺 ， 糖一勺 ， 生抽一勺 ， 盐适量 ， 香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后 ， 倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白 ， 再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅 。
5.腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透 ， 瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉 ， 加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅 。
###其它资料参考###用料
蟹 3个
年糕 500g
面粉 小半碗
鸡蛋 1个
料酒
生抽
老抽
盐
糖
葱姜
毛蟹炒年糕的做法
蟹刷干净备用，最好是活的 。毛蟹炒年糕的做法 步骤1
面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊 。毛蟹炒年糕的做法 步骤2
蟹一切二 ， 切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄 。毛蟹炒年糕的做法 步骤3
加料酒（大约三大勺）去腥味，再加半杯开水 ， 加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具体口味自己定 ， 老抽大约3-4大勺） 。
放入适量葱和姜片，盖锅焖煮至熟透 。大约8-10分钟，如果觉得干 ， 可以再加热水 。
放入年糕翻炒，再加适量盐、糖调味 ， 盖锅焖煮至年糕软糯 。毛蟹炒年糕的做法 步骤6
出锅啦！毛蟹炒年糕的做法 步骤7
小贴士
说是毛蟹，其实买的是太湖的蟹，个头比较大也比较干净 。
如果舍得用大闸蟹也是可以的！
年糕个人认为还是手指年糕比较软糯
###其它资料参考###1.白蟹洗净 ， 切块 。
2.入油锅煎至两面金黄，
3.倒入年糕，盖上盖子焖一分钟，然后不断翻炒 。
4.让它加油 ， 陈酿，油炸，做年糕 。
5.放在盘子里 ， 加入葱花 。成品美味可口，
###其它资料参考###简介
梭子蟹炒年糕怎么做?梭子蟹炒年糕这道菜带点咸味带点甜味，做法其实也不难 ， 本文就为大家介绍一些常见的做法 。
梭子蟹炒年糕的家常做法一
1、准备两只梭子蟹和一份那种圆柱形的年糕 。
2、挑两只厚实的梭子蟹，尽量不要买冻的蟹，要买活的 。
3、圆柱形年糕把它们都分开，一条一条的，用水洗一下 。
4、梭子蟹也处理下，开盖，去腮去内脏，把壳刷干净、肚脐刷干净 。
5、把螃蟹切成四块，再把蟹钳用菜刀敲出裂缝 。顺便把蟹盖子也对半切开 。
6、在切口处蘸上一层薄薄的淀粉，然后开锅 ， 稍微多倒点油 。
7、烧热之后把螃蟹煎一煎，让切口处的蟹肉封?。?炒的时候不容易掉 。顺便把蟹盖煎一煎 。
8、留底油，爆香姜丝和蒜粒，把蟹倒回去翻炒一下，再放入年糕翻炒均匀 。
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