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茶梗怎么煮( 三 )

生活百科普洱茶


煮茶时，当水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声 ， 是第一沸；当边缘连珠般的水泡向上冒涌时，是第二沸；水波翻腾时，是第三沸 。三沸过后，水已煮老 ， 味不好 ， 就不可饮用了 。当水初沸时，可以根据水的多少适当加入一点食盐来调味，切莫因无味而过分加盐 。第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下 。过一会，水大开 ， 波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华” 。
喝时，舀到碗里，让“沫饽”均匀 。“沫饽”就是茶汤的“华” 。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花” 。“花”的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍 。那“沫” ， 好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中 。那“饽”，煮茶的渣滓时，水一沸腾 ， 面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般 。《荈赋》中所说：“焕如积雪，烨若春敷”，确实是这样的 。
初沸之后 ， 要把泡沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正 。从锅里舀出的第一碗茶汤叫“隽永”，通常贮放在“熟盂”里，以作育华止沸之用 。而后依次从锅里舀出来的第一、第二、第三碗味道比起隽永就差了一些，第四、第五碗以后的，除非实在太渴 ， 否则就不要喝了 。一般烧水一升，分作五碗，趁热接着喝完 。因为重浊不清的物质凝聚在下面，精华浮在上面 ， 如果茶一冷，精华就随热气跑光了 。要是喝得太多，也同样不好 。
茶性“俭”，水不能加多 ， 否则，味道就淡薄 。茶汤的颜色浅黄，香气四溢 。味道甜的是“荈”，不甜的而苦的是“槚”；入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是“茶” 。
###其它资料参考###煮茶的方法：
1、煮茶和泡茶一样 ， 有很多需要注意的地方 。首先是水温 ， 对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开 。
2、其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太?。裨蛉菀滓蛩可俣?。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均 。向左转、向右转
3、煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩 。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题 。向左转、向右转
其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了喝茶的目的 。

###其它资料参考###如果比较软的话,可以用来作枕头,茶香枕头,其作用不错,市面上现在有的买,另外可以把经过烘焙的茶梗放在冰箱里,可以去除异味.如果是新装修的房子的话,可以把茶梗撒开,其作用也是去除新装修房子的异味.而且现在特别是福建的地方有逐渐流行的趋势,而且效果不错.当然也有部分餐馆也有用茶梗加其他东西用来泡茶用的.
###其它资料参考### 普洱茶尖好还是带梗的好
普洱茶尖好还是带梗的好，有的人看见茶叶里面有茶梗是会直接丢弃的 ， 但是普洱茶的加工工艺比较特殊，以及大叶种本身的属性，决定了采摘以一芽二叶 ， 下面看看普洱茶尖好还是带梗的好 。
普洱茶尖好还是带梗的好1不带茶梗的普洱茶,嫩度比较高,芽头好看,很受人喜欢 。
茶梗是什么？
顾名思义 ， 所谓茶梗，是指茶叶的叶梗 。这只是一般意义上的解释 。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，也有人称茶枝 。

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