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银耳一般怎么保存多久( 三 )

生活百科银耳


2.真空保存
如果家里面有真空机的话，最好可以将银耳抽去里面的空气之后真空保存 。使用这种方法一般保存的时间会很久，基本上都在一年以上的时间 。

###其它资料参考###煮好的银耳放在温度较高的地方 ， 如不采取密封等措施的话，一般保存时间为6小时 。如果将银耳汤用密封的保鲜碗装好 ， 然后放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低温环境 ， 可减少细菌的滋生，从而延长银耳汤的食用时间，一般冷藏保存银耳汤密封好的话，可以放2-3天 。
切不可隔夜食用，否则容易被大量细菌入侵，导致银耳汤变质，继续食用对健康有害 。需要注意的是不要冷冻保存银耳汤，以免银耳汤经冰冻后结块 ， 再次解冻后虽然没有变质，但口感软烂不好吃 。
从营养价值上来看 ， 银耳煮10分钟是最好的 。虽然银耳煮十分钟不足以达到出胶软糯的口感，但其中含有的活性营养成分不会因久煮而流失过多，从保留营养成分上来说，煮10分钟为好 。而且煮10分钟也足以保证银耳煮熟，同样能够达到很好的滋阴润肺、美容养颜、润肠通便等功效，对比久煮的银耳操作上更为方便 。

###其它资料参考###3年左右 。干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，通常可以存放3年左右 。如果存放比较久的干银耳，发现银耳已变软，就说明已受潮 ， 或者食用时发现变味也说明已变质，则建议不要食用 。通常干银耳没有霉变即可食用 。
银耳又被称作白木耳、银耳子等，是中国传统的食用菌 ， 受到很多人的喜爱 。银耳生长在腐烂的树木或者断枝上，实体颜色为纯白或乳白色，呈菊花状或鸡冠状 。看起来柔软白皙、半透明、表面光滑有弹性 。干后收缩起来、体积缩小、角质硬而脆、颜色变成白色或米黄色 。野生银耳主要分布在广西、四川、湖南、台湾等县市的山林区，数量稀少，现在大多银耳为人工栽培 。选择银耳时白中略黄、没有异味、泡发后有韧性不易断、手捏不发粘的木耳为首选 。
###其它资料参考###银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上 。银耳是可以使用干燥的方法来保鲜的，通过晒干之后，银耳的子实体可以保存一年以上 ， 且不影响口感和功效 。
优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整 。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质 。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的 。
优质银耳应该没有什么异味 ， 如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买 。
扩展资料：野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带 。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区 。其中以通江银耳最为著名 。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品 。银耳栽培起源于四川通江 ， 据记载，通江银耳至少在清同治四年（1865 年）已有大规模人工栽培 。
古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区，是“古田银耳”原产地区 ， 是国内最大的银耳商品化生产基地 。

银耳一般怎么保存多久

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