做法4：西米红枣糕
准备食材如下：西米85克，纯牛奶95毫升，冰糖15克，红枣4个，玉米油1小勺
具体做法如下：将西米、冰糖放入破壁机磨成粉 ， 红枣去核，切丁，纯牛奶用微波炉加热，倒入西米糖粉 ， 再调入玉米油 ， 搅拌均匀，放入红枣，搅拌均匀，将食材放入微波炉 ， 高火微波3分钟，脱模后，切块；若是觉得不够甜，还可蘸糖粉食用 。
做法5：西米红薯糍粑
准备食材如下：西米1碗 ， 红薯1根，白糖3汤匙
具体做法如下：将西米用清水加3汤匙白糖泡软，接着将红薯去皮，切成小块，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥，再将红薯泥分成等份，揉成小圆球 ， 包上一层泡发好的西米，放入盘中，然后放入蒸锅，大火蒸18分钟，蒸好后出锅 ， 放凉再吃口感更好哦！
###其它资料参考###1、把烧好的开水倒入锅中.水量根据西米的量放,最好多放些,因为西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
2、把西米倒在盘子中,过一下水 。(注意：西米过一下水就要马上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.) 待会煮西米时是会膨胀的,所以注意放的量,不要太多 。
3、开水沸腾后,把西米倒入锅内.
4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为西米遇热是很容易粘锅的.
5、用大火煮了差不多10-15分钟后,西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把西米过滤出来.用冷水冲凉就可以了 。
洗米水的用途
1、煮完西米后的水，是含有淀粉的水，可以去除油污，所以可以用来洗不太油腻的碗和盘子 ， 但洗太油腻的碗盘就不行了，建议用洗洁精洗油腻的碗盘，再用煮西米水去除洗洁精的残留，可以洗的很干净 。记得最后要用清水漂干净 。
2、可以趁水很烫，将菜板和菜刀烫洗一下 ， 既可以去油污，还可以杀死细菌 。
3、如果正好有些菜需要焯一下，也可以用这个水焯，一般焯完的菜 ， 需要放凉水里过一下 ， 既能去掉淀粉，有让菜更爽脆 ， 。
###其它资料参考###西米煮后非常粘，如果想要煮得不粘吃起来Q的话，所以煮法是很重要的,要恰到好处.
煮法其实也不难:先煮好一锅开水 ， 倒入西米煮沸腾后关火 ， 再焖15分钟左右.煮的过程中要不停的搅拌.使其变成一粒粒透明就可以了，跟着就把煮好的西米放入冰水或凉水中，就可以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团
###其它资料参考###第一步：烧上一锅水 ， 由于小西米煮熟后会膨胀 ， 所以水量要多些 。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步 。
说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间 。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散 。
第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌 ， 否则西米会粘锅底 。开始的时候会有些浑浊 ， 不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
###其它资料参考### 西米煮化了是什么原因
西米煮化了是什么原因，中国各地都有自己经典小吃美食，层出不断，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。这美食或是自古时就有或是近代人发明 。以下分享西米煮化了是什么原因？
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